随着南海率先开海，随着中秋节的临近，大量海鲜和河鲜陆续上市。记者近日走访市场了解到，生腌蟹、皮虾、牡蛎等突然走红，特别吸引消费者。膏多肉肥鲜腌鲜发等字眼不断刺激天津人的味蕾。然而，这些令人垂涎的生腌河鲜海鲜真的好吃吗？

最近，许多生腌河蟹和贝类出现在家门口的市场上，看起来真的很新鲜。最近，住在和平区的张先生告诉记者，网上购物平台上也有各种各样的促销活动。商家的宣传图片和视频都很流口水，特别想下订单。和张先生一样，许多市民也说他们喜欢海鲜，非常想尝试这种生腌水产品。一些市民不断探索商店，觉得他们吃一口冷、酸、多汁的生腌该是多么愉快。

这些醉蟹、醉虾等生腌海鲜、河鲜食品有哪些安全隐患？中国医学科学院肿瘤医院胰胃外科主任医师田艳涛表示，生吃海鲜和河鲜最大的风险是容易患寄生虫病。水产品容易携带各种寄生虫，如异尖线虫、肝吸虫、裂头虫等，尤其是淡水河鲜。这些寄生虫潜伏在肝脏、肺甚至大脑中，对人体危害极大。一些市民认为他们吃的海鲜是用酒浸泡的，寄生虫肯定会被杀死。因此，专家表示：酒精确实可以消毒杀菌，但它是一种浓度为75%的医用酒精，可以杀死人体或物体表面的细菌，对食物中的寄生虫有限的影响。据专家介绍，实验表明，肝吸虫囊尾的鱼生浸泡在高酒中，两小时后肝吸虫囊尾仍存活，更不用说醉虾、醉蟹酒精度不高，残留寄生虫的风险很大。此外，专家表示，吃芥末可以杀死寄生虫，人体胃酸PH值在0.9-1.8.在这样强酸的环境下，生吃海鲜后也会感染寄生虫病。除了刺激味觉外，少量芥末对寄生虫的影响很小。

专家还表示，除寄生虫外，生腌食品中还可能存在霍乱弧菌、副溶血弧菌、李斯特菌、沙门菌等多种细菌。此外，认为海鱼比淡水鱼更安全也是一种误解。而且，生腌的营养价值并不比熟食好。因此，建议市民少吃生腌海鲜，煮熟后再吃。醋、芥末、白酒、大蒜、酱油等调味料只能抑制细菌，不能杀死细菌和寄生虫。食用生腌海鲜容易引发腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。免疫力低下的人，如儿童、孕妇和中老年人，不建议食用。海鲜和肉制品最好煮熟后食用。我国生熟食品的国家标准不一样，对生鲜食品的检验检测更加严格。假如一定要吃或做生腌食品，就要在正规渠道购买符合标准的生鲜食材。如果吃生腌食品后感到不适，请尽快就医，并告诉医生腌食品的历史，以便医生在治疗前尽快诊断病因。(记者王绍芳)

来源： 今晚报