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▲ 【古记·食堂】专栏 | 18 春节特别篇

文：赵小昭

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新春佳节

你有机会和你喜欢的人说话

你一字一句的问候，祝福

收到的是他群发的回复

后来的你

看了一场又一场的晚会、大片、盛典

火锅、饺子、饺子

读了一篇又一篇吐槽，怀旧，盘点

你仍然无法与这个世界合作

你怀念过去

从前慢，一生只爱一个人

一年只够黑暗料理一次狂欢

本期【古记·食堂带你的朋友和朋友一起坐吃快车，啊，错了，是时间快车穿越时空，看看古人在春节期间吃什么流行？你喝什么？玩什么？-吃~吃~~吃吃朋友和朋友上车！

▲明.仇英 《汉宫春晓图》(局部)中国十大传世名画之一 ， 台北故宫博物院现藏

汉代春节仍处于草创期，品牌意识淡薄，相应的特色节日食品较少。 当时，大多数人认为生活在仙霞（小说）的世界里，街上的人神秘而有自己的光环，所以购物的主题非常神秘。最具代表性的是汉代「新春特饮」----除此之外，还有椒柏酒，喝桃汤...药和酒！

在汉代人的科学观点中，白是神仙药，胡椒是玉恒星的精华，所以最适合泡酒，制作保健品，在新年聚会上一起享用。喝药酒的礼仪也很精致。如果你想让长辈像孔融一样喝梨，那就错了。你应该从小到大喝。

喝完药酒，该吃大餐了。根据《万岁历》，西汉成帝诏除正旦杀鸡雀，过年抓雀杀鸡吃是违法的，所以汉代春节最流行的就是吃兔子。

▲P1 盗图必究

元旦吃兔子的关键是吃兔子的膝盖。据唐人介绍，风俗通义(东汉).英绍)记载:腊肉，正旦吃髌肉，叫幸运，赏寒酒。如果有人在新年宴会上吃兔子的膝盖骨，他会在新的一年里爆发一个吉祥的小宇宙，得到酒的奖励。

汉代朋友圈养生党吃什么补什么都很受欢迎。过年的时候，一篇题为《吃兔子的膝盖骨，脸上不会长丑的东西》的文章被疯狂转发，说脸上长得像髋骨一样丑的人，只要吃兔子的膝盖骨就会得救！没长大的人吃，等于打了丑预防针。我不相信——兔子这么可爱，只吃一个膝盖？

▲孙膑髌刑惨重 电影《战国》截图

其他转发这篇文章的人强调，吃兔膝骨意味着获得无髌骨刑金牌，犯法不会受到髌骨刑。孙斌没有得到兔子膝盖的360个祝福，因为他的朋友圈里没有人转发这篇文章。我们都知道后来发生了什么。

▲P2

到了三国，春节可以杀鸡吃。据《宋书》(南朝).沈约)据记载，曹魏时期的小白脸何晏是杀鸡者。南朝《荆楚岁时记》载在南朝的《荆楚岁时记》中:今正、腊旦，门前有烟火、桃神、绞索松柏、杀鸡。从三国到南北朝，正月初一元旦杀鸡时，在家门口分鸡相当于请门神，可以祛病防灾。

▲P3

说到吃鸡，我不得不说鸡蛋。魏晋时期，《风土记》第一天的鸡蛋要生吃——补血补气补智商。葛叔叔(东晋.葛洪)在《炼化篇》中吃法更离奇:第一天吃七颗红豆，然后吃七个鸡蛋——可以炼成各种疾病的国防身体！(据说有人吃了第六个就死了。

杀鸡怎么能满足魏晋的美食家？所以他们的目标是羊。

杀羊是一件非常严肃的事情，需要父母和官员来操作。(唐人引东吴裴玄的《新语》:在正朝，县官杀羊，把头挂在门上，鸡以副之。)宰杀后把羊头挂起来，意思肯定不是卖狗肉。对于杀鸡宰羊过年，当时官方说法是羊吃草，鸡吃谷物，杀了有助于植物生长。...没毛病。

葛大叔还有一种很迷茫的消除百病的方法。据他的《肘后》记载，大年初一吃麻子 小豆各14粒。但是这两种食物一下子吃了20多种，不容易吞下，所以南朝的吃友发明了一种比较随和的吃法:麻子 大豆 糖煮成粥再吃，效果如何先不说，一看就觉得味道不错。

春节正月初一，朝廷会给所有公务员一个大聚会，集体加薪，每人两升酒的福利。(正日，百僚增禄，给酒人二升。.咸康《起居注》

▲酒因其用灵湖酿造而得名

第一美男潘安在《笙赋》中写道:披黄包授甘，倾飘瓷饮灵。据说当时人们喜欢把酒放在浅青色的器皿里。酒看起来高级。左思还跟帖说:飞轻轩，喝绿灵。

然而，鹅，酒的真相是---

▲醪糟酒

除了这些常见的食物，还有一种新年特饮，就是墨水。

现在，如果一个人肚子里有墨水，他会称赞他的知识。但在古代，这个人肚子里有墨水，这意味着他真的喝了墨水。

据《隋书》报道，北齐春节正月初一，所有到都市汇报工作的官员都要接受考核。考核内容不重要，重点是看你的字写得漂亮不漂亮。考试结束后，有的当场升职加薪，有的当场罚款。一升墨水是这次考核的最高荣誉。谁能喝墨水，证明他的话太丑了！我该怎么办？喝墨水！

喝墨水对当时的官员和文人来说是一种极大的耻辱。后来，我习惯了内脏。许多人喝完墨水后可以微笑。看着恭喜中奖，再来一碗的拉环，他们高呼万岁！

▲雍正《广东通志》载家吸井华水储之，以备酒浆，称圣水

春节逛吃的主题，南北朝(420-589)，简直就是科幻(病情更严重)。

南朝荆楚一带大年初一流行「敷于散」，功效相当于摇头丸 伟哥 枸杞，推荐给想要精分和精分的脑残疾人。这是葛大叔开的处方(元旦吃七颗红豆，再吃七个鸡蛋):用柏子仁、麻仁、细辛、干姜、附子等分散，井华水服用。井华水是指清晨打来的第一桶井水，当时人们认为新年第一天的井华水比普通水含有数百倍的洪水力量，因此被许多古人列为指定用水（孙悟空治疗朱子国王的无根水）。

除了分散使用外，南朝的人们在元旦也流行服用但鬼丸。据《天医方》记载，用武都雄黄丹散两两，蜡和，让调如弹丸。从它霸气的名字可以看出，这种药丸有召唤龙驱鬼辟邪的功效。

但鬼丸可内服外用，吃秒变驱魔人；即使不吃，穿在身上也有同样的效果。

对于正常人来说，这些药、酒、味道太难了，南朝人过年要吃糖。这种糖的名字叫胶牙。 从名字上可以看出这种糖有多粘，因为当时糖的美味标准——它能使牙齿坚固耐用。

▲四川丁丁糖and苕丝糖

北方农业爱好者贾思谢在《齐民要术》中记录了白、黑、琥珀的工艺流程。原料是麦芽和大米。当然，配方不是固定的。如果是梁米或吉米，最后的兴可以像水晶一样晶莹剔透。

年盏后推蓝尾酒，春盘先劝胶牙(白居易.唐)-直到唐朝，8-80岁的潮流人士在元旦一起吃糖，在甜蜜的沉默中体验过去一年的喜怒哀乐，是最小的清新，嘻哈，摇滚。

白居易诗中说春盘先劝胶牙，过年吃糖再吃五辛盘——这是南朝过年的国家（hēi）民（àn）美（liào ）食（ lǐ）。魏晋模范浪子周在《风土记》中说，五辛盘能激发五脏的气场，只想修炼成仙吃。为什么五辛盘有这么强的功效？我猜是因为我太.重...重口味。

佛教和道教把五辛列入饮食黑名单，不仅是为了小清新，也是为了刺激五脏潜能。佛教弟子的五辛是:一葱，二葱(洋葱)jiào头)三韭四蒜，五星(白色，臭如蒜)。道教信徒在《洞玄灵宝道学科仪》中的五辛:一韭(韭菜)，二蒜，三蒜，四葱，五葱。

▲五辛盘

首先，我们应该仔细选择这五种外软内刚的蔬菜：大蒜、大蒜、韭菜、云台（油菜花）、香菜（香菜）。这五种蔬菜圈以难吃和难以消化而闻名。它们都有自己的味道（刺激性）。很多妾不能单独吃一种，更不用说聚在一起了。这是辛加辛刺激味蕾和眼睛。当他们闻到它时，大多数人都会感到内心的牛...(向坚强的古人致敬)！

俗话说，躲过初一，躲不过十五。如果你内心再次抗拒过年，你就会情不自禁。----

正月十五

▲p4

正月十五，现代人还有很多延续传统玩法:约会、祈福、求子、团圆...每次都要努力才能感动吗？

说实话，好玩的东西难免会有三俗。十五那天，古代的喜欢玩...现在叫封建迷信，以前叫占卜。

占卜的内容是什么？我会发财吗？MR.彦祖什么时候来？No，No，No，太肤浅了！这么好的节日，怎么能只关心孩子的私情，不关心食物和蔬菜呢？明年的收获需要天气预报来测量。

中国古代有天气预报吗？当然有。而且是汉唐宋元明清...你有，我有，都有！

汉代利用琴弦感应湿度的原理预测晴雨。东汉王充在《论衡》中·《变化篇》说，天变湿，弦线伸长会导致弦变松，说明空气湿度高，说明天会下雨。

现代天气预报能预测多久？24小时？下周？...这太low。要知道古代的天气预报，往往是预报一整年哦！

古代气象预报员最喜欢在假期工作，比如正月十五元宵节是他们的工作日，可以追溯到唐末。

据《玉堂闲话》报道，元宵节晚上，气象预报员在院子里立了一根高高的棍子。棒子的顶部，呃...呃...没有风速仪，也没有风向标……用仪器测量，我想要这根棍子有什么用？

预报员仰望月亮，有多少梦想在自由飞翔，哦，耶~oye~一直等到月中天，拿出重要的工具——尺子来测量，主要是测量这根棍子在月光下的影子有多长:如果是七尺，今年会有很大的收获；如果是六尺到八尺，收是挺凑合的；如果是九尺到一尺，今年会有洪水；如果是五尺左右，今年会有旱情；如果是三尺以内的大旱年。

但是元代的吃友们鄙视这种天气预报——哼！不能吃的天气预报和咸鱼有什么区别？

据《田家五行》(元.娄元礼)载，以面作茧蒸，内占水旱，检验人流年休罪。这种用面条做成茧形的食物叫探官茧。

事实上，早在宋代，山东省清河县门府就玩过。当时不是预报天气，报天气，而是测量官员的运气。在宋代，首都的战壕将在新年期间制作探员茧。它有点像厚皮包子，更像现代花卷。里面的馅料可以是肉和蔬菜。关键是馅料中添加的其他东西——小纸条或小木片。

在那些小纸条或小木片上，有官方级别的文字。人们用这种方法来测试今年的官方运气，吃什么就有什么样的未来。孩子们祝他们早日成为官员，小女孩只想做蚕。”（宋.杨万里）。but，命中率太高，谁来当官做群众？所以占卜的面点并不都是官名，还有十年生死两茫茫，或者包青天说:好看不是当好官的标准等等「励志诗词」和「名人名言」。

探官茧一开始是用来算命的。既然生命可以计算，预测天气肯定没问题。

按照宋代的玩法，做探官茧的时候，提前准备好小纸条或者小木片，分别写上各种气候条件，比如龙卷风、雨一直下、十面雾霾...包在馅里。

▲P5

你吃的纸条或木片上写的是什么，这表明你将成为什么官员and今年会遇到什么样的天气。问题来了，一家人一起吃，你吃的是冷雨夜，我吃的是阳光明媚的日子，应该以哪一个为准？哈哈哈~~

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