一、酒窖的基本要求

理想的酒窖应满足以下基本要求：

①有足够的存储空间和活动空间。②良好的通风性能。③环境容易保持干燥。④隔离自然光照明。⑤防震、防巨声干扰。⑥最好在恒温最接近18度、湿度50-75%的地方。

常用空间有：客厅、地窖、储藏室、角落、楼梯角、餐厅等，利用面积从几平方米到几千平方米不等。

二、酒窖功能分区规划

酒窖分为展示区、品酒区、吧台区、装饰区、设备区、储蓄区等几个部分。

酒窖设计选择酒窖温度

我们经常问的一个问题是，我能把酒窖放在家里的任何地方吗？答案是肯定的，但酒窖位置的选择会影响未来的维护成本。酒窖应安装在室内最凉爽、湿度最好的地方。

葡萄酒的长期储存需要一个恒定的温度，大约8到18摄氏度，如果能保持在10到12摄氏度是理想的。低于8摄氏度，葡萄酒将进入休眠状态，大大削弱其成熟过程。在20摄氏度以上，葡萄酒会迅速成熟，短期内失去美丽的色彩、清新的味道和丰富的香气。温度的急剧变化会对葡萄酒造成很大的损害，所以恒温是酒窖遵循的基本原则。

四、酒窖设计选择酒窖湿度

一个理想酒窖的湿度应该在60%到75%之间。湿度过高会使葡萄酒商标腐烂脱落，使葡萄酒塞发霉变质。湿度过低会造成更大的危害。它会使葡萄酒塞干裂，导致空气进入葡萄酒，导致葡萄酒腐烂。

五、酒窖设计照明、光线选择

酒窖照明是整个酒窖的重要组成部分。常用的聚光灯是最受欢迎的。这些应该放在暗开关中来控制亮度。几乎所有的光都会损坏葡萄酒，尤其是白葡萄酒和气泡葡萄酒。酒窖应该是黑暗和无光的。25瓦的小灯泡可以放在酒窖里，或者最好用蜡烛照明。如果安装了灯，离开酒窖时记得关闭（熄灭）光源。

六、酒窖设计应注意酒窖空气的循环

一个优秀的酒窖应该在一个空气循环环境中，通常安装两个排气扇。如果酒窖南北透明，排气扇应安装在北墙（尽可能低）和南墙（尽可能高），使热空气从南墙排出，冷空气进入北墙。