去香港旅游，中环一定是必去的一站。它多变而迷人，足以让你在这里漫步，拥抱香港迷人的夜晚。

中环路是城市居民压力的集中地。在忙碌的日子或周末之后，许多人会选择触摸杯底聊天来缓解压力，忘记他们的烦恼。下班后，与三五个朋友见面，在酒吧喝酒聊天，让香港的夜晚不仅有趣，而且在酒精效应下蒙上迷人的面纱。

来自西方酒吧文化，实际上是一种社会方式和生活理念，喝一杯威士忌或与朋友聊天，也感受到人们与自己的回声，认识新朋友，接受新知识，感受美好生活，与他人真诚沟通，分享彼此的乐趣，真实的情感泄露，是在酒吧品尝最温暖的味道。

随着香港的日益繁荣，这个酒吧的社交学更加丰富多彩，无论是基于运动和娱乐的 Sports Bar、经营熟客的 Pub、餐酒也很精致 Restaurant & Bar、提供丰富的葡萄酒和专业知识 Wine Bar/Whisky Bar 或华美的 Cocktail Bar，欢快，是城市生活最美的基调。隐藏在中环巷的这些型格酒吧，不仅有醇酒，还有无数隐藏在杯子里的故事，等待着有心人去探索。

体验美好醉人的时光

Employees Only

“看和被看”绝对是鸡尾酒吧的亮点！如果你想吸引一个男人和女人把酒吧装饰成一个受欢迎的景点，你必须首先成为人们眼中的一个景点。无论是设计师精心打造、精致装饰的豪华酒吧，优雅的英国贵族荣誉，还是充满香港霓虹灯的活力，令人眼花缭乱的最时尚据点，就像手中的鸡尾酒一样，都是独一无二的。

Employees Only 鸡尾酒吧的前身始于纽约，其同名酒吧在纽约仍然很受欢迎。故事始于2004 年，当时几位业内大咖 Igor Hadzismajlovic、Dushan Zaric、Henry La Fargue、Jason 以及Kosmas Bill Gilroy 想开一家风格各异的酒吧，和当时太严肃的鸡尾酒吧风格不一样，现在它显然证明了自己——如果你想要一杯完美调制但不小题大做的鸡尾酒，Employees Only 是个好地方。

这个名字也是因为开店初期的客人大多是附近餐饮行业的员工，他们会在各自的餐厅或酒吧关门后在这里喝一杯。2017年 年 6 月，Employees Only 在香港兰桂坊开设分店，是香港少数整个调酒师团队在不用测量酒器测量各种材料重量的情况下，可以制作鸡尾酒的酒吧之一。

每天早上，调酒师都会去市场购买新鲜的香草和香料，做出不同的尝试，让客人每次都能品尝到不同的味道。每天都会带来新的鸡尾酒，品尝的机会转瞬即逝，一定要把握好。酒吧还有一个很好的菜单，供应到午夜的夜市菜单的招牌菜包括“手切牛排，他配杂菜沙拉和多士”、“波尔多酱牛骨髓酥”和“德国的光线” Spaetzle “奶油糖马斯卡邦尼奶酪蛋糕”和“奶油糖马斯卡邦尼奶酪蛋糕”，还有一系列精选的菜肴，所选的食物与鸡尾酒非常匹配。

地址：www.employeesonlyhk.com

网站：兰桂芳 19 号

Bar Foxglove

向英国传统致敬

从根本上说，Foxglove 是一种逃离 ：它是一个华丽而独特的戏剧世界，让演员们远离世界上的琐事，在他们不得不再次走出这里的大门之前成为他们最真实幻想的一部分，直到下次再来。

Foxglove 站在复古都爹利街上，带着神秘的气息，藏身于雨伞潮牌Foxglove 总部大楼走廊 Bar Foxglove 恐怕是我在香港遇到的最时尚、最优雅的酒吧。进门挺神秘的 ：门口的鸭头雨伞要拉，门后的酒吧要打开才能让你进去。在 Bar Foxglove 你可以品尝到非常精致的鸡尾酒和同样优秀的小菜。

这里的装饰风格是绅士风格。当时，设计团队试图想象一位典型的英国绅士对酒吧的幻想，并重现它。因此，它充满了过去的奢华和优雅。最美妙的事情是坐在酒吧旁边，看看熟练的男女酒保如何用烈酒和饮料制作鸡尾酒。然后点一份味道很好的红薯条，搭配“Fox Martin” (狐狸马丁)鸡尾酒绝配。如果你想吃晚饭，你旁边的座位提供午餐和晚餐选择。

网址：www.foxglovehk.com

地址：中环都爹利街 6 号

巷弄中的

Salon Number 10

近年来，香港以爵士为主的酒吧相继毕业，但音乐永远无处不在。只要你仔细听，不难发现香港并没有放弃这个来自美国的百多年 New Orleans 音乐品种。

开在中环的 Salon Number 10 这是我最喜欢的地方之一。它更像是一个舒适的客厅。经常有爵士乐表演，有时还有很酷的乐队场景。在香港的五星级酒店，如半岛或文华东部，看到纽约著名爵士乐家的表演并不少见。

音乐家每天晚上都在酒店表演。然而，在没有工作的夜晚，你最有可能在那里 Salon Number 10 抓住他们，享受难得的轻松时刻。商店里装饰着一些不同的艺术品，如填充动物和抽象画，以及各种经典的鸡尾酒和丰富的葡萄酒。值得一提的是，这家酒吧的客户群融合了当地的中国人、游客和外国人，每个人都围着豪华沙发或酒吧喝酒聊天。

网址： www.facebook.com/SalonNumber100

地址：亚毕诺道中环 10 号 G/F

甜蜜小聚在

Red Sugar Bar

喝美酒配美景。位于红色。 新开的嘉里酒店 Red Sugar Bar 靠近九龙海，坐在最好的地方，客人可以边喝酒边欣赏这片郁郁葱葱的城市绿洲。

调酒师 Joe Villanueva是一位混搭大师，创作了一系列国际酒单，阿贝罗莫吉托由薄荷、橙子、柠檬和苏打制成（ Aperol Mojito）以及高级版的“酸爆米花” （Popcorn Sour）——焦糖玉米糖浆混合了一种味道浓郁、咸的焦糖玉米糖浆 10 波本威士忌和 Aquafaba(煮过蔬菜或种子的粘稠液体通常用作蛋白质替代品)饮料。店内还有各种精美的配酒小吃。店内还有各种精美的配酒小吃。

网址：www.shangri-la.com

地址：红鸾红鸾道 38 号

城中稀有

The Pontiac Bar

如今，在香港几乎不可能看到Gorila Biscuits早期招牌歌曲《Start Today》投币式自动点唱机。但是The Pontiac是城市中罕见的品种。这家陡峭的奥卑利街酒吧呈现出邋遢破旧的美式风格。即使搬到纽约市中心，也不会格格不入。

午夜时分，几个调酒师跳上柜台，开始 Becherovka 苦酒倒入客人口中，与《女狼俱乐部》女主角相当的调酒师更难抗拒。Pontiac Bar 这是一个完整的美国酒吧，有一种漫不经心的摇滚风格和隔壁的氛围。

Beckaly经营酒吧 Franks女士来自波特兰，是一位混搭鸡尾酒大师。一方面，她为客人做了精致的鸡尾酒，另一方面，她也像女主人一样精致地迎接老客人。两人对面谈话的浪漫气氛不属于这里。这里的风格轻松而社交。人们听音乐喝鸡尾酒，在长酒吧附近随意聊天。

我点了一杯 88 Death港元 Row，这种鸡尾酒的配方看起来很有趣，包括 Plantation Original Dark 酒、Cynar 苦酒、Carpano Antica 甜苦艾酒和柠檬汁。Beckaly 问我喜欢什么样的波本威士忌，我听了她的建议，点了一杯 Rowan's Creek。这杯鸡尾酒比以前的味道更滑，稀释程度恰到好处。

网址： www.facebook.com/thepontiac

地址：奥卑利街13号：

Honi Honi Tiki Bar

的亲吻

那些急需热带岛屿假期的人，只要去威灵顿街，登上Sompteuex，就不用买机票飞出海外。 三楼的Central可以在Honi Honi Cocktail Lounge找到了一个地方让他们放松。Honi位于中环 Honi Tiki Cocktail Lounge向我展示了一个现代热带风格的酒吧（Tiki 酒吧通常以波利尼西亚风格为主)应该是什么样的？

这里保留了热带酒吧常见的木雕和马克杯，但装饰竹看起来更现代，整个商店的设计风格更加精致。热带风情酒吧通常是客人暂时逃离城市生活的庇护所，通常非常隐蔽，类似于美国禁酒令期间 Speakeasy 地下酒吧。法国调酒师兼合伙人 Max Traverse用藏量丰富的葡萄酒制作各种鸡尾酒，加入大量水果。

Honi Honi 在波利尼西亚语意味着亲吻，以不同的休闲环境和吸引人的饮料，值得我亲吻和两个赞美。酒吧柜台后面摆放着 200 来自加勒比海的朗姆酒瓶与其他充满异国情调的烈酒为伍。推荐尝试经典迈泰（Mai Tai ）或者“三只机智的猴子”（ Three Wise Monkeys ），后者使用切片柠檬、苹果酒、绿柠檬汁、新鲜姜、蔗糖糖浆和 Tiki bitters(一种调酒用酒)制成。请注意，这里的着装风格是轻松优雅的，不要穿布满鲜花的沙滩装。

网址：www.honihonibar.com

地址：中环威灵顿路52号

Quinary

品尝一杯经典鸡尾酒

香港最早的正宗鸡尾酒吧之一，Quinary 连续三年入选“世界” 50 主管包括“酒吧”名单 Antonio Lai和酒吧经理 Samuel Kwok。Quinary 其特点是创新的全感官鸡尾酒，每种口味都是自成一体的。从酒单上的其他饮料来看，很明显 Quinary 经典鸡尾酒已融入食品科学。售价在130～Blody160港元 Mary(芥末再蒸馏伏特加、自制血腥玛丽配方、柠檬和番茄汁)使用角落里装满管子和烧瓶的机器(类似蒸馏机)将芥末的味道注入伏特加。

至于Oaked Havana（Havana 酒、Cointreau 橙酒、马天尼苦艾酒、苦酒)味道强烈、强烈、平衡，Cointreau 酒体圆润，调好后成熟 3 个月。A Touch of Rose(黑醋栗伏特加，Monin 玫瑰糖浆和浓缩紫罗兰和香槟)用酒吧自制的方法混合花香。所有这些技术都不便宜，所以 Quinary 鸡尾酒很贵。

然而，我想看到的是这种强大的鸡尾酒吧，能够承受物质竞争的淘汰过程。想象一下，把杰克丹尼和花生酱或伯爵红茶和鱼子酱混合在一起！

网址： www.quinary.hk

地址：中环荷里活道56-58号