几年前

科幻电影《星际穿越》火了

故事的起因是

地球气候环境不断恶化

导致作物急剧减少

由此引发的人类生存危机

电影《星际穿越》中的沙尘暴天气

你可能认为

电影都是艺术虚构的

但其实

气候变化正在悄然影响

人类的餐桌

近期

发表在《天然食品》杂志上

一项研究表明

气候变暖加剧

种番茄会变得更加困难

西红柿在世界各地加工的产量将降低

美国是番茄加工生产大国

正在遭遇这场危机

1. 美国人对番茄有多“依赖”？

番茄是一种用于加工番茄酱或其他番茄产品的品种，通常不用于直接食用或烹饪。气候变化正在影响番茄加工的产量，这对番茄酱、披萨酱和其他番茄加工产品的爱好者来说无疑是个坏消息。

美国人需要多少西红柿？在美国，西红柿是继土豆之后的第二大消费蔬菜。平均每个消费者每年吃13.6公斤西红柿，约占美国人年蔬菜消费量的20%。但大多数时候，美国人吃的不是新鲜的西红柿，而是罐装西红柿、西红柿酱、披萨酱和其他西红柿加工产品。

加州中心谷是美国最大的番茄产地。加州气候独特，夏季光照时间长，雨量少或无雨，非常有利于番茄的生长。这种气候和肥沃的土壤使番茄工业在20世纪初扎根于这里。在美国，几乎所有的番茄罐头都来自加州贝克斯菲尔德县到约洛县约483公里的种植区；环顾世界，超过30%的番茄罐头。

2. “番茄危机”是由于气候变化加剧引起的？

在过去的两年夏天，高温干旱继续影响美国。中央谷地的农业已经感受到了极端天气的压力。

塔潘，加利福尼亚大学戴维斯分校的农业和气候专家·帕塔克（Tapan Pathak）说，在过去 30 多年来，中央谷地平均5-7天气温高于37天.7℃，这也是番茄承受压力的生理阈值。许多研究表明，到本世纪末，当地每年可能有40到50天的高温天气。

高温给加州番茄产业带来了严重后果:2021年，加州加工番茄产量减少了10%左右——听起来可能没什么大不了的，但其影响不容小觑。因为美国90%的番茄罐头都是加州生产的，是加州第二大出口价值农产品，10%的产量下降甚至可能给番茄酱、披萨酱、意大利面酱等生产商带来麻烦。

持续的高温也在不断地给干旱“火上浇油”。2021年，加州干旱特别严重。全州95%的地区处于“严重干旱”状态，1500多个水库的蓄水量低于往年同期50%以上。今年6月，加州97%的地区正处于严重或极端干旱状态。虽然干旱和缺水在加州是一个长期的问题，但今年尤为严重。

据统计，2022年1月至5月，加州经历了一个多世纪以来同期降雨最少的五个月，加州农业正遭受严重冲击。

天气问题一直影响着农业。但气候变化正在加剧这一挑战，种植西红柿和其他受欢迎的食物将变得更加困难。卡珊德拉，加州大学戴维斯分校的研究员·斯威特（ Cassandra Swett）不仅是灾难性的森林火灾或飓风，气候变化也会对番茄产业产生一系列影响。热浪或持续干旱的影响将从农场蔓延到加工商，再到商业卖家，最终影响消费者。

3. 美国农业正面临严重冲击？

番茄不仅受到影响，还受到影响……

据《纽约时报》报道，今年6月，一波席卷美国的热浪从南部和西部蔓延到东部，数十个州迎来了历史上最热的夏季，许多地方的温度已经打破了高温纪录。位于加州的死亡谷，气温达到122华氏度(50℃），打破了100年的纪录。目前，美国加州97%的地区处于严重或极端干旱状态。加州农业作为全国蔬菜、水果和坚果的主要产地，正遭受着严重的冲击。

由于持续高温，美国最大水库米德湖水位急剧下降，危及农业灌溉和居民生活。75%的水库供水用于农业灌溉。由于干旱和缺水，加州的大量农业用地闲置。专家警告说，如果水库水位继续下降，基于它的胡佛大坝将无法再发电。

6月，2000多头牛在堪萨斯州死于极端高温潮湿的天气。堪萨斯州牲畜协会发言人斯卡利特·哈金斯说，牛无法适应如此突然的天气变化和热应激问题。

过去，人们关心气候变化对农业的影响，主要关注大宗粮油作物。然而，就像这个小西红柿一样，一旦它的减产引起了连锁效应，它也可能会扇动“蝴蝶翅膀”，对全球农产品供应产生深远的影响……

气候变化不是一个

抽象概念

它潜移默化地影响着我们

也为我们敲响了警钟

中国气象报 出品

资料参考:国家地理中文网、央视财经、潇湘晨报等。

来源： 中国气象