即便当着执法人员面，工人仍旧赤膊徒手和面

一名工人在休息间歇，抠脚和摆弄拖鞋

做好的面随意堆放着，有些还掉在地上

●南山塘朗社区一面条作坊日产热干面2000多斤，多流向南山科技园

●记者暗访发现卫生状况堪忧，区市监称有营业执照，未作查封

有着“深圳硅谷”之称的南山科技园内有不少大型上市公司，有将近40万上班族聚集在此，他们对于早餐的需求量也十分庞大。但由于科技园附近早餐店铺比较少，不少白领直接在一些流动摊位上吃早餐，而这恰好也给一些黑心热干面作坊提供了温床。

记者经过多个通宵的蹲守取证，一家暗藏在南山区塘朗社区的热干面加工作坊每天要为科技园提供2 0 0 0多斤不卫生热干面。这家作坊的规模不大，生产环境远远达不到卫生标准———装面粉的塑料桶沾满了污渍，晾干成品面时随意把面条丢在塑料薄膜上。由于作坊内并无空调，制面工人大多赤膊上阵，满头大汗，也没有佩戴手套及口罩，汗水滴在面条上是常事。而在生产过程中，有工人甚至用手抠完脚后直接接触面粉。

每天6点半前，2000多斤被打包好的热干面会分散投放到科技园每个角落，直到一些小摊贩出工，将这些装在白色塑料袋里的面纳入各自摊位出售。

赤膊大汉徒手和面

南山区塘朗社区同富裕工业园的对面是一条商业街，街头除了几家零散的便利店及餐馆外，一家挂着“VC厨事”招牌的小店暗藏其中，十分不起眼。据报料人介绍，这家小店实际上是一家专门加工热干面的小作坊，卫生条件远远达不到标准。

5月19日晚上9点，记者按照报料人指引的路线进入塘朗社区蹲守暗访。晚上10点，一辆白色的厢式小货车在“VC厨事”的店门口停了下来。4名男子一边拉开卷闸门，一边从货车上搬运器具。几分钟后，屋内的机器便开始运作起来。

作坊的作业面积不到30平方米，小屋内亮着一盏白色的日光灯，一台制面机器占据了大半的空间。在机器的旁边还摆放着几袋刚开封的面粉，一名工人正在往机器里面倾倒面粉。

在小屋的一角，摆放着两张板桌，上面沾满了黑色的斑点。几个工人正在用抹布擦拭桌子，同时桌边的一台黑色大风扇呼呼地对着桌子吹风。在工人作业的过程中，记者并未看到他们佩戴口罩和手套。而作坊的左边是一个废品收购站，离作坊仅有3米。

过了大约1小时，作坊内的几名工人陆续脱去上衣，轮班进行休息。两名工人搬出两张塑料凳，坐在作坊门口开始抽烟闲聊。记者看到，其中一名工人在抽完烟后开始用手抠脚，而另一个则用手帕擦抹额头和背后的汗液。片刻后，两名工人回到岗位上继续工作。抠过脚的那名工人直接用手触摸面粉，将面粉倒入机器中。

晚上11时许，作坊内的第一批面条已经加工完成，正铺在板桌上晾干，同时一名赤膊工人正用一根筷子慢慢地挑动面条。另一名工人则坐在大门口，准备将成品面条过秤装袋。

3小时产面2000多斤

为了弄清该作坊的生产量及销路，记者佯装成买面的顾客走上前与工人进行攀谈。“你们这的面散不散卖?”记者问道。一名20岁左右的工人正坐在店门口把晾好的面过秤装袋，他抬头看了一眼，一边继续装面一边说：“2块钱一斤，一袋10斤，你要买的话，可以给你称。”

见对方警觉性不高，记者继续与其交谈，得知该男子姓余，老家在湖北鄂州，与其余的3名工人都是老乡。去年，他们四个人租下此处开始制面生意。

攀谈中记者注意到，在装面机器的下方放着一个黑色的小塑料桶，里面装了些乳白色的黏稠物，疑似是发面用的硼砂。而用来称面的小电子秤的托盘上布满了污渍，在称面时，工人直接将面摆在托盘上。余姓工人告诉记者，每天他们的作坊都是晚上10点开门制面，3个多小时就能生产2000多斤面。而至于销路，其称都是送到南山科技园，“我们都是做完了就打包好，每袋10斤，大多是给那边的一些散户。”

见记者对此有兴趣，作坊内出来一个中年男子给记者发烟闲聊起来。他颇热心地告诉记者，热干面拿回家后要马上放在冰箱里，一般能存放好几天。“想吃的时候拿出来，煮一煮加点调料就能吃了，或者凉拌也行。”

这名男子自称是这里的老板，做热干面生意有好几年了。“在深圳行情一般，竞争压力太大了。”他一边跟记者抱怨一边向记者介绍运面的过程：“白天的话干不了，我们晚上做完马上就送过去，第二天早上还是很新鲜的。”

闲聊中，这名老板在抽烟时烟灰掉进了面堆里，他毫不在意地将烟灰掸掉，示意余姓工人继续装面。当记者询问该作坊是否有食品卫生安全许可证及经营许可证时，老板并没有接话，只是笑了笑。