每年的七月，在距离美国奥什科什南部15英里的地方，一个被人们称之为“埃尔多拉多（Eldorado，意为理想中的黄金国）”的地方，在那里每年举办的夏日野餐派队常常能够吸引许多游客的光临，除了丰盛、令人十指大动的美食招待之外，在那里举办的人猪摔跤项目作为一项传统保留节目而受到热烈的欢迎，今年的7月19日，“人猪大战”又如期上演。

所谓“人猪摔跤”项目，便是在一个用草堆围成的泥潭里，以四人为一个小队的成员们必须想办法在规定的时间内抓住在泥潭中奔逃的猪，然后把它举起，抬到泥潭中央的规定位置即为完成了比赛。这样的比赛最后总是在看客的笑声中结束，而参与到比赛中的队员们不仅给自己带来了乐趣，也为观众们奉献了一场娱乐盛宴。很多选手在比赛完之后表示，这样的运动实在是太有意思了，有些选手更是乐此不疲地参加，而在2006年举办的人猪摔跤比赛就有创记录的141只队伍参加，不同打扮、不同身份的人群在泥潭中展开角逐。

人猪摔跤比赛结合了技巧、力量和智慧以及意志，在泥地中抓猪并不是一件轻松的事情，有些选手甚至在刚入场时就已经让小猪逃之夭夭了，更有野蛮型的选手，只是靠气力与速度抓猪，而真正抓到小猪后，猪的蛮力也就显现出来了，真正的“人猪摔跤”这才开始上演，但无疑的是，只有最有技巧的一队才能获得观众最多的掌声。

人猪摔跤运动已经成为了当地七月的一种传统节目，而这项运动从最初到目前每年有近百支队伍参加比赛，已有22年的历史了。每年更有上千人聚集该地区，边享受美食边观看人猪摔跤的娱乐活动。