六月的北门，两个相隔不到一公里的夜市竞相开放，住在附近的人去哪个夜市觅食，甚至苦恼。

在此之前，北门没有夜市，想在晚上找个夜市打尖儿，去建路或新城广场夜猫子夜市，两边都是夜食者的桃源。

在建设的路上，有几家街头商店，几乎每个房间只卖一种食物，比如这个土豆，隔壁是排骨，鸡爪和冰粉店等等，每种小吃都做得很好，有点工匠精神。

夜猫子夜市

夜猫子夜市是一个串联的摊位，干净，有更多的选择。除了四川风味，大致还有粤菜、台湾菜甚至海外菜系。单价不贵，但眼睛贪婪。如果你，难免会买多。

北门这两个夜市，都走流动摊的风格。

一个在高竹塘中汇国际中心门口，叫萤火虫夜市；另一个是城北橡树林的北门夜市，藏在楼下广场里面，一去就盘活了两边的铺子。

探索新夜市，排雷为主，打牙祭为辅。先观察再尝试，买对买精，才是探索夜市的唯一规则。

萤 火 夜 市

15:00-23:00

萤火虫夜市开业较早，在商场门口开业，人流自然不用说。成都人找到美味的食物，只要聚集在拥挤的地方，这条法律在夜市也反复尝试。

我帮你安排了当天夜市最热的摊位。

铁板鸭肠

鸭肠是排得最辛苦的摊位。

10元30串，20元70串，30元120串。来吃饭的人基本都是从20元开始买的。但是为了控制味道，老板只烤了100串，保证辣味深入透彻。

那天我等了大约半个小时，从站起来，到巴起，等得没脾气，到手还要忍住口水，先拍照，再品尝。

每一根铁板鸭肠都挂着红油和香菜末，味道很深。回家看电视，即使凉了，味道还是好手。

烤串

说是烤串，其实先炸再烤，类似油炸串。9元9，30串，少一毛凑整，买单的时候觉得实惠多了，串小但量够了，打牙祭就够了。

选择小郡肝和鸡肉，晚上吃五花肉太邪恶了，先放。

油里酥后，放在烤架上，撒上料，翻烤，最后放在爆米花筒一样的圆柱上，不怕洒在身上。

一串甚至两串，又辣又香，几个下去，解决贪婪，不胀肚子，徘徊两圈，可以向其他食物开胃。

肠粉

以肠粉为夜宵饮食，也算是川味夜宵界的一股清流。路过很多次，买的人真的很多。当然，我不想放手。

单看一个粉字，总觉得自己在吃碗里的主食，但是肠粉占的肚子不多。

将米浆铺在盘子上，蒸开后，是一张透明的皮，基本款加上鸡蛋，高级版是牛肉、鲜虾等食材，卷上酱汁出盘。

香肠粉软嫩滑。吃了一串碗鸡铁板烧烤等油爆的味道后，来一碗做ending，从个人心理分析来看，罪恶感减轻了很多。

萤火虫夜市不小，吃，总结，可以说一切，饿到烟花摊，吃铁板炒各种；只要满足饥饿，去十字路口排骨和泡菜；走到一边，还有水果钓鱼或现榨果汁。

坐在二环高架桥周围和商业区的地理位置也很方便，但与成都几个著名的老夜市的味道相比，它仍然欠一些热量。

拿其中的生煎包举个例子，把熟了的香菇肉包上锅煎脆皮，敢说这是上海生煎？

北 门 夜 市

16:00-22:00

北门夜市名称霸道，开业霸道。门口镇场喊了几辆跑车，整理了一些小活动。平时在。广场滑旱冰的孩子，都被吸引了，不管奖品是什么，先一窝蜂过去玩。

离家很近，一周可以逛几次，里面的摊位都逛了七七八八，好吃好喝基本摸了一遍。

冬阴功海鲜串串

回购率最高的是泰国火锅，现在煮，食材新鲜。15元5只虎虾，从头上看，不亚于那些网络名人泰国餐厅。

就口味而言，资格。老板说起汤底配料，相当自信，泰国厨师调的汤，很正宗！

菜品种类不多，但一两个人尝起来就够了。点20元就给粉丝一份，味道和经常吃的米粉差不多，但是要及时吃，容易放在汤里。

每次去都要点椰子沙冰，椰子味浓正，不爱甜的病人如我，都抵挡不住诱惑。

椰子沙冰今天要不要？

不要不要。

啊，还是要吧。

生煎包

生煎算是夜市的老将，但要把味道抓住并不容易。比如在萤火虫夜市，我踩了脚雷。

这个盒子，10元5个白胖胖的煎肉包，在锅里坐得整整齐齐，撒上芝麻就可以带走了。

炸虾的腥味很难去，我更喜欢纯肉包，小口咬下去，包底酥脆，汤先入口，然后把口转给肉馅。

一份生煎基本抵得上主食，对晚餐没有想法时，只管要份生煎，嘴馋再去其他摊子要份烧烤或卤菜，就能吃个巴适。

炸鸡柳

炸鸡柳是夜市的必备选手，通常一摊还配上炸排骨或酥肉一起卖，炸物外面是蛋糕或其它小吃。

炸鸡柳的美味无非是两种，一种是鸡肉和挂糊的比例合适，另一种是油炸时间和温度合适。

现在让我们来看看优秀的鸡柳应该是什么样子。

皮肤金黄，里面酥脆，朋友评论说，竟然有炸薯条的香味。

北门夜市真的很新，但新不在品类上。榴莲芝士饼、玉子烧、川味虾蟹、梅菜扣肉饼等在夜猫子夜市称霸的菜肴也出现在北门夜市，但味道真的很差。

川味蟹量大肉嫩但味道没给够，梅菜扣肉饼味偏甜不另刷酱料吃上几口容易打闷，土豆片味给得够辣味直逼喉咙但吃不到香味……

但开市时间短，权当新手练级，做多了，味道也慢慢上升。

两个夜市一开，北门的生活就丰富了，楼下随便吃个面管饱的生活节奏，被夜市里一摊一摊的味道拖着。

不爱散步的年轻人，晚上也乐得出去觅食，走一两公里也不算太远。

一家人也出去逛夜市，看到想吃的就买，一人两三口下去空盘，再搬到下一家。

北门的这两个夜市，想要做得好吃，还需要一些时间；北门居民来逛逛，想排雷取精，也要花点时间。

幸运的是，日子还很长，而且还在慢食。

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编辑：李厘 设计：陈霜奕

摄影：李厘