一、序

继续更新本系列，感谢您的支持！最近要搞大篇章，写人均高点。每个老广州心里都有一只白天鹅。我记得我写白天鹅早茶的时候，说我会和你一起写晚餐，所以这次我会写白天鹅玉堂春餐厅的晚餐。我会提前两天打电话预订座位，所以我可以坐一个更好的座位。下面将详细介绍。当然，这篇具有特殊纪念意义的文章邀请我们为食品队队长:仪，陪我完成这次探店！

二、白天鹅酒店

在探店开始前，还是和大家科普下白天鹅宾馆吧，如果不感兴趣的朋友可以直接拉下去到下一章节。

俗话说， 每个老广心中都有一只白天鹅，位于广州的城市绿洲沙岛上。虽然硬件不如一些高端五星级酒店，但它承载着许多市民和客人的集体记忆和感受。白天鹅的优势在于它的人情味，因为它从开门第一天起就从不拒绝客户，也就是说，你可以不花钱就去那里参观。广州人也以30年的好感回馈了它的善意，就像广州人称白天鹅为鹅仔一样！

不仅如此，白天鹅是中国大陆第一家五星级酒店，是中国大陆第一家合资五星级酒店，也是中国大陆第一家设计、建设和运营的五星级酒店。开业20多年来，白天鹅酒店接待了40多个国家的元首和政府首脑。伊丽莎白二世、美国总统布什、尼克松、德国总理科尔和卡斯特罗、基辛格、西哈努克、李光耀等国际名人都在这里停下来。中国改革开放总设计师邓小平三次来到白天鹅，并亲自写了题词，这在国内外合作的高星级酒店中是独一无二的。

白天鹅酒店的设计继承了中国传统园林和岭南传统园林设计的精髓。中庭以山瀑为主要景观，形成了独特的岭南风格。整体具有将历史氛围和文化内涵融入建筑空间的功能。让我们在这里放下照片给你看。

白天鹅酒店中庭故乡瀑布

因此，白天鹅在广州的地位非常高。1985年，它成为中国第一个世界级酒店组织成员；1990年，它成为中国第一批三家五星级酒店之一；1996年，它被评为中国50强酒店之一。多年来，它被国际知名媒体评为国际商务人士到广州的首选酒店，如国际旅游指南。2010年，广州白天鹅酒店被认定为广东省第三次全国文物普查文物。

当然，它的餐厅也很好，然后进入主题，写它的食物，上次写早茶，所以这次是写晚餐。白天鹅早茶主要在二楼宏图府和三楼玉堂春暖。这两家餐厅都是米其林和公众评论的黑珍珠餐厅。其中，玉堂春暖是唯一一家黑珍珠三钻石和米其林明星，宏图府推荐米其林餐厅。除了不同的环境，这两个地方的零食和价格是一样的，所以我们可以根据自己的需要来选择。早茶已经写好了，所以这次的主角是玉堂春餐厅。

三、环境与服务

玉堂春暖餐厅位于白天鹅宾馆的三楼。整个餐厅装修以古朴民国风为基调。一来到正门你就会看到餐厅的门面了，门上面的木牌匾写着玉堂春暖四个字，门面有两个小狮子。

两边有两只小狮子

这是餐厅的立面

一进门，前台就在前台。前台右侧的桌子上摆满了餐厅获得的奖项，如米其林一星、公众点评黑珍珠三钻餐厅等。左边是月饼，因为快中秋节了。

前台右侧的桌子上摆满了餐厅获奖的奖项

左边是月饼的宣传，因为快到中秋节了

屏幕上的雕刻

然后是餐厅的大堂。餐厅的大堂中间装饰着花园式的亭台楼阁和天井式的装饰。中间有一座假山。游泳池里有许多锦鲤在游泳，这为餐厅增添了一种聪明的氛围。游泳池周围有一排餐桌。这一次，预订位置安排在游泳池旁边，只是弹古筝MM也在对面，所以最好提前定位。

大堂中间是花园式亭台楼阁天井式装饰，中间有假山，池中有许多锦鲤在游泳

锦鲤在池中游，为餐厅增添灵动的气息

围在池边的餐厅预定坐在这里

用餐时会有大厅MM在弹古筝

边吃边听感觉不错。

池边的座位是带屏风的卡座、包厢或内大堂用餐环境。我会把我能拍的照片放出来。你可以看到河边没有私人房间。如果你不能拍照，请原谅我！

里面有各种各样的包间

这是卡座

这是里面的大堂用餐环境，与外部相比不是很好

这里所有服务小妹妹的衣服也是民国风格的旗袍。当然，服务很好。当茶小妹妹浸泡时，她会一直盯着茶杯。如果她没有，她会上菜。换菜的频率也很快。毕竟，服务费增加了15%，所以服务非常满意！

餐桌

餐具

饭前送热毛巾

四、菜品体验

在开始之前，让我们来看看这里的菜单。有三个菜单，一个是茶的餐单，一个是晚餐的餐单，另一个是甜点。甜点菜单的封面也是中华民国的风格。让我们给你看看菜单。两个人只能按照不浪费的原则占用几道菜，但他们会点两道招牌菜。好吧，接下来，进入菜肴评论链接！

这是茶的餐单

餐厅菜单的第一面是餐厅的介绍

正餐菜单

正餐餐单

甜品的菜单

小妹妹不露脸

甜品的菜单

甜品的菜单

一、白切葵花鸡

价格:338元/半

推荐星级：★★★★★

葵花鸡叫什么？因此，在开始之前，我还是先和大家一起普及广州第一只鸡:葵花鸡，广州番禺万顷沙的百万葵园，原本是观赏向日葵的植物园。 除了百万葵花的花景，百万葵花园还有一种特色菜，那就是广州第一只鸡—葵花鸡。葵花鸡是葵花园老板的突发奇想，主要是为了解决葵花的资源回收，从而实现了广州第一只美味营养的鸡。葵花鸡之所以被命名为葵花鸡，是因为饲养它们的食物与品种无关。葵花鸡生活在葵花园的一个角落，有一个系统可以控制温度和湿度，以新鲜的葵花盘和叶子为食，干燥的葵花汁为水。向日葵凋谢时，工作人员会将向日葵盘切下，与向日葵一起打碎，拌上饲料，为向日葵鸡提供食物。去过番禺的人都知道，这种鸡只有百万葵花园。它是广州白天鹅酒店的指定鸡，从小吃葵花长大，以新鲜葵花盘和叶为食。葵花鸡味道鲜美，皮黄酥脆，脂肪少。嚼碎的骨头里有葵花籽的味道，所以即使蒸了也不用蘸调料，吃了也赞不绝口。

半只鸡

白切葵花鸡是传统的白切鸡，又称白切鸡，是中国八大菜系之一，始于清代的民间酒店。属浸鸡类。其特点是制作简单，刚熟不烂，不加配料，保持原味。白切鸡皮肉滑，清淡可口，在粤港澳闻名。白切鸡一般选用细骨农家鸡和沙姜、蒜茸、葱等食材，慢火煮熟，晾干切块。成菜后，颜色洁白，油黄，皮滑肉，骨香清淡可口。

摆盘还是比较精致的，鸡内切均匀整齐的摆放

这里的白切向日葵鸡，应该用汤煮，冷盘子。盘子或更精致，鸡切均匀整齐，上面的鸡皮金色明亮，然后盘子采用天青釉色类似汝瓷瓷盘。盘子颜色简单优雅自然，金皮向日葵鸡搭配，互补！

上面的鸡皮金黄亮丽，然后装盘上装满了类似汝瓷的天青釉瓷盘

白切鸡，讲究原汁原味。当你拿起一块鸡口，首先会感受到鸡皮的滑爽，鸡肉的嫩甜，皮肉之间渗出鸡油的香味，鸡骨的软香！综上所述，滑、嫩、鲜、香，但我从来没有吃过葵花籽的香味，哈哈。当然，这里也有姜葱蘸料，但这更轻，事实上，蘸不蘸并不重要，我喜欢直接吃，更原始，我们根据个人需要选择。这只鸡很好，综上所述，五星，推荐！

鸡皮滑爽口

鸡肉又嫩又甜

鸡油的香味从皮肉之间渗出，鸡骨的软香

2、伊比利亚黑毛猪叉烧

价格：268元

推荐星级：★★★★★

叉烧是广东省的传统名菜，属于粤菜。它是广东的一种烧烤风味。大部分是红色的，瘦肉做的，略甜。将腌制好的瘦猪肉挂在特殊的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该是柔软多汁的肉，鲜艳的颜色和香味。其中，脂肪和瘦肉的平衡是最好的，被称为半脂肪和瘦肉。其他由叉烧制成的菜肴包括：叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等

作为一个必点菜的标志，这道菜真的让我很惊讶，开始准备很长一段时间，但现场烹饪，非常独特，选择高质量的伊比利亚黑毛猪肉。

厨师会推着餐车，上面挂着叉烧，然后用海盐和玫瑰清露明火烧制

首先，这道菜更有仪式感。一开始，厨师会把餐车推过来，上面挂着叉烧，然后用海盐和玫瑰露，大约需要5分钟。

准备烧制

烧制过程

烧制完成

现切

叉烧皮在高温下变得紧实，所以入口时口感有点脆，内部保持柔软柔软。油不挥发太多，吃起来油而不腻，还有淡淡的酒香。叉烧切面完整，口感分层。一点也不觉得油腻，比冰胜那些好吃多了，都清盘了。有个细节是盘子下面有蜡烛，一直烧着可以保持余温，最大限度的保持叉烧的口感！综上所述，这道菜五星，推荐！

切好摆盘

入口有点脆，里面保持柔软柔软。油不挥发太多，吃油但不油腻，有淡淡的酒香

三、橄榄仁萨其马

价格：32元

推荐星级：★★★★★

这是白天鹅酒店的一个名点，是由谭大厨和白天鹅酒店几代名厨改造而成的王牌小吃。普通话多读沙琪玛。在品尝之前，让我们和你一起普及科学。沙琪玛还写了萨其马、沙其马、沙其马、萨齐马等。ᠰᠠᠴᡳᠮᠠ（sacima）的音译。香港被称为马仔，是一种满族特色。但为什么叫橄榄仁呢？其实这是橄榄树的果仁，是五仁月饼之一。主要产于广东、海南、福建、台湾省，富含油脂，口感甘甜，但由于产量低，相对昂贵。南瓜籽和杏仁也常用普通萨其马代替。

白天鹅的萨其马首先看起来是米色的，两块切得整齐对称。上面是一些橄榄仁。萨其立刻闪闪发光，因为它加了糖浆，上面装饰着一朵紫色的花。底部有椰子。你可以看看图片。如果你靠近它，你会闻到鸡蛋和椰子的淡淡味道。

萨其马的外观是米色的，两块切割整齐对称

入口时，萨其马口感酥脆柔软，不甜。它与浓郁的鸡蛋香味、椰子香味和蜂蜜糖浆香味混合的香味会不断萦绕在你的舌尖上。它又甜又好吃，但不油腻。吃了这里的萨其马后，你会感觉到外面的差距，只有你自己才能理解。五星级推荐！

入口时，萨其马口感酥软，不甜，很香

4、清炒时蔬

价格：98元

推荐星级：★★★★

事实上，这是一种炒蒜芥末蓝，其颜色鲜艳，霸道的蒜味没有覆盖芥末蓝的新鲜度，炒芥末蓝仍然保持脆嫩绿，但也有点甜。可以看出，芥末蓝成分很好，芥末蓝也完全空了！

这菜很好吃

5、干炒牛河

价格：108元

推荐星级：★★★★

干炒牛河是一种由芽菜、河粉、牛肉等材料制成的粤菜。广东特色传统小吃之一。它是在清末和民初发明的。河粉，又称沙河粉，起源于广州沙河镇。通常的烹饪方法是放汤或炒。干炒牛河被认为是对广东厨师烹饪技术的一大考验。你可以通过尝试你的技能来知道它的质量。

牛河第一次炒的偏咸，所以要求重新换一盘。15分钟后，新的一盘回来了。芽菜，韭黄，葱白段，一起爆炒。老抽上色，咸淡适中，加上辣椒酱，开胃提香。牛肉嫩，粉薄。分量感人，光盘无能，只能打包。

第一次炒的有点咸，叫退

二是吃炒好的

肉和粉都不错

太大了，没吃完，响应国家号召，打包带回，不浪费粮食

6、茉莉绿茶

价格：20元/位

推荐星级：★★★★

一位20元的绿茶还不错，不要评价太多！

这就是茶了

五、总结

环境：★★★★★

服务：★★★★★

价格：★★★★

口味：★★★★★

推荐星级：★★★★★

吃完含税1040元，人均520元

两个人，服务费1040元，人均520元。总结一下，作为一家老字号的餐厅，它的产品是在线的，所点的都不踩雷，就是价格有点高。哈哈，就如白天鹅玉堂春暖菜单第一面上面写的宣传语所说的“玉堂春暖演绎着最为地道精致而又不囿于传统的粤菜风貌，无论是精巧绝伦的手作创意点心，还是饮誉多年的广府名菜，都出自粤菜大师之匠心巧手。每一口都在牙齿和脸颊之间留下了悠久的岭南风味，使玉堂成为当地美食家和中外客人的最爱。所以玉堂春餐厅在广州粤菜餐厅的地位还是很高的。我觉得来广州玩的朋友一辈子都有机会尝试餐厅。当然，富人更不用说了。最后，你认为这个值得吃吗？欢迎在评论区评论！

我吃完这顿饭就破产了，所以我的要求很低。看完喜欢，收藏，评论！

然后，我们在下一篇文章中看到它！我是雾灵山涧。如果你对美食店感兴趣，你可以关注我，继续更新！非常感谢。