本文作者：M-慢性子

艾维巴蒂，我是M（manxingzi ）。近年来，无论是老便利店品牌，还是互联网思维的新便利店，如雨后春笋般进入房东所在的城市南京。作为新经济观察的第一篇文章，本文从普通消费者的角度谈谈自己对新零售业态的体验，分享薅羊毛的小策略。首先，与传统便利店相比，楼主楼下新开的便利蜂在信息传递效率和自动化程度上有很多差异，甚至与传统的互联网思维不同。

一、楼主所在城市的超市零售业态

首先介绍一下楼主所在城市【南京】的超市零售业态。

沃尔玛、家乐福、欧尚、BHG、永辉、麦德龙等外国知名品牌都有布局，当地华润苏果店也很多，竞争相当充分，店内人流也很大。人们也习惯于更多在大型卖场超市购物。近一年，山姆会员店、河马生鲜等新品牌也进入。在大型超市中，新的互联网模式有布局，从一般业态到会员店。

【中型的社区类超市】目前基本只有本地的苏果一家独大。本地很多单位都有发苏果卡做福利，苏果是这类店铺的主力。

【小便利店】以当地苏果便利为主，价格昂贵，品类不丰富。在罗森和7 进入前鲜食品类几乎没有。二是百佳超市，价格相对较低，饮料类别非常丰富。罗森和7 11先后进入南京市场，采用大型加盟商模式，与当地中央购物中心集团和金鹰贸易集团合作。它在商店里有天然的优势。在早期，它主要在购物中心附近开放，并引入了大量保质期为1-2天的新鲜食品作为主要销售类别。随着竞争的加剧，传统的本地便利店不得不更新的便利店也加入了罗森和7 11类似的鲜食，每个罗森和7 附近有新开的苏果方便。今年便利店市场空前繁荣。

近几个月来，新的本土品牌便利峰也进入了南京市场。现在，四家便利店甚至可以同时出现在一条100米左右的街道上。

二、探店

便利峰之前只在北京、天津、上海开店，南京是第四个布局便利峰的城市。我在便利蜂app看了看，短短2个月左右，开了40家店，比罗森和7家 布局速度要快。

▼我家门口有一家mini商店，下图一眼就能看到，基本上是所有的空间。虽然它很小，但有很多类别。第一个是休闲食品的货架，背面有日用品、方便面、面包等，

▼门的侧面是自助收银机和自助现磨咖啡机。便利蜂非常尊重自助和自动化。自助收银机不收现金。当然，还有一个收现金的柜台。

▼收银机旁边是冰箱。看了之后，柜子不大，品类很多，包括伊利、蒙牛、和路雪、八喜、进口哈根达斯、森永，甚至东北大板

▼后来是烹饪饥饿的新鲜食品、关东烹饪、各种馒头、油炸食品等，我发现这类产品晚上基本上没有，馒头卖得很快，因为所有新鲜食品的保质期都在网上，看到店员手里pad会提示哪些新鲜食品已经过期。这个柜台基本上是晚上第一个清空的。左边的不锈钢格子是中午销售的现成盒午餐，可选类别，菜肴和价格。

▼便利店的最后一个柜台是成品新鲜食品和冷藏乳汁的柜台。新鲜食品包括三明治，各种套餐、米饭、面条、粥、寿司等保质期约为1天。目前，没有必要担心新鲜度，因为价格调整机制非常灵活，晚上基本上是空的。新便利店不走高端路线，所以接地气真的很少见。顺便说一下，右边还有一个小的水果区，类别相对较少，更大的商店有更多的水果。

▼鲜食冷藏柜旁边是饮料冷藏柜。品种基本上是罗森和7 在11种类似的模式下，各种无糖茶饮料占据一个柜子，包括三得利和伊藤园。还有各种啤酒和碳酸饮料，甚至是传统便利店罕见的大瓶装矿泉水和可乐。

▼从上图来看，即使是面积很小的店铺，便利蜂的鲜食品类还是很齐全的。我特意去了一家大店(距离500米远 ），看看有什么不同。首先，结算方式不同。这里基本上是收银员收银员，员工也很多。当然，你也可以自助收银员。香烟也在这里出售，mini店不卖。

▼大型商店有更多的葡萄酒销售。

▼大型商店有更多种新鲜食品。

▼大型商店有更多的水果类别，如大西瓜、菠萝等。

好了，以上是便利蜂店的基本情况。其实简单来说就像罗森，7 11差不多。其实细节还是有很多不同的，具体来说吧。

三、便利峰的运营资本以及运营团队

原始资本从风险投资相关网站查询，方便蜂的原始资本来自斑马投资，斑马投资是由原创始人庄陈超创立的，是一个关注TMT风险投资基金，也为便利蜂打上了互联网基因。

便利蜂的创始人团队是王子领导的前7名-Eleven管理层，离开7-Eleven2016年底，该团队开设了邻家便利店，开始孵化便利蜂。

四、不同于以往的互联网模式 传统商品带来了什么4.1互联网外衣？

便利蜂有专门的手机app，商店的位置信息、会员系统、二维码支付和实时价格优惠系统集成在一起。各种优惠信息可以在第一时间知道，其新鲜食品价格在一天内多次变化。与其他超市相比，其实时折扣是其特点之一。

▼电子价签，去了几次才发现便利蜂全部用的都是联网的电子价签，价签就是块小屏幕，类似电子墨水屏，一开始以为是纸，做的非常逼真。价格变动联网自动完成，配合上app实时推送折扣。

使用的hanshow电子价签系统

便利蜂使用实时联网电子价签

自助结算，自助购买。无人自助也是互联网模式的发展方向之一，便利蜂也专注于这方面。我们门口的常只有一个店员。如果你是第一次来，他会指导你使用自助结算系统和自助咖啡机。如果是经常来的客人，店员一般不会打扰你，更多的是让你独立完成结算，经常来，感觉像在无人商店。这里的许多传统商店也在安装自助结算系统，使用体验非常方便。

【不做排水补贴】与当前新兴互联网品牌在线和离线注册会员优惠券不同，方便蜂注册后不会给你优惠券。所有的折扣都是基于消费者折扣，结合其相对便宜的基本定价，综合折扣也相当划算。它的设计理念是让人们体验更多，而不是一次性的交易。再加上新鲜食品的各种限时折扣，至少20%，基本上没有空手。

从一杯咖啡开始，便利蜂的套路似乎和以前不一样了。

主要折扣是全额返还优惠券，第二次消费50%折扣

4.2剥去互联网的外衣，最终与传统商品竞争

【产品品类、基础定价】从之前的探店部分看到，整体品类是为上班族设计的，鲜食为主，种类相当丰富。各种无糖饮料、nfc还有果汁。

说到1000道1000道，无论各种促销手段多么丰富及时，最终定价都是关键。大多数便利蜂商品的定价低于传统便利店，与许多社区超市持平。还有一些特殊的，比如下面的东方叶子。如果你经常喝，你应该能感觉到今年价格上涨了。许多超市买了5元以上。超市里很难有不到4元的。

▼方便蜂东方叶的基本价格是3.9，这是去年没涨价前大卖场的价格。就像之前说的，它既即使没有首笔补贴，日常也能有有入手的东西。便利蜂所有的优惠都是基于消费的基础，它更多的是培养消费习惯，细水长流，而不是不计成本的一次性补贴。

▼新鲜食品的更新速度也很快，每周有一两个新产品

▼即使在一些大面积的商店里，也有各种各样的调味料和老干妈，再加上超低的折扣，显然是为了吸引家庭主妇在家做饭

【食品供应商、硬件设施】

▼由于管理团队来自传统的专业渠道，便利蜂的新鲜食品大量采用成熟的供应链。主要供应商是罗森的OEM工厂片江食品，南京商店的大部分新鲜食品都是上海直接供应的。质量仍然很好，有些餐团来自另一个供应商的口味。

▼自有品牌的无糖乌龙茶是伊藤园的OEM生产

▼便利蜂店的烹饪用具是世界顶级商业品牌，也在一定程度上保证了生产质量。

瑞士franke商用咖啡机

店里的franke自动咖啡机

厨房是德国原装的。rational万能蒸烤箱

与繁琐的家用烤箱设置不同，一键菜单

五、方便峰薅羊毛攻略

方便峰app第一次注册不会发优惠券，但其实有很多优惠活动。以下是最常见的。

5.1满额返积分

▼目前，最合适的活动是所有类别的消费回扣积分活动。非会员满20-20元，有时20-10元，会员最多40-50元。你可以参加很多次。回扣券以积分点的形式发放，最多可扣50%，不需要一次用完。

5.2会员优惠

购买会员可享受5%的消费、40-15张购物折扣券和每月2张咖啡折扣券。会员费为每月38元，首次折扣为25个月。目前，由于仍处于推广期，即使不购买会员，也有20-10的活动，会员暂时不能购买。

5.3限时折扣

以上两点都可以app上面发现的基本情况。让我们谈谈我们经验丰富的限时折扣。这个限时折扣页面是实时变化的。最近，每天都有多种3.9%的饮料产品。佳得乐只有1.9元，麒麟500元ml装3.5元左右，饮料折扣全天通用。这个折扣后也可以用满20返的积分打5折，最后打2折左右。

鲜面和米饭从下午3点开始，折扣有限，一般在80%左右。下午5点以后恢复原价，7点以后折扣80%。一般来说，根据销售情况，折扣将在晚上8点左右达到最低3.9%。这些折扣也可以用积分再打50%，最低到20%。

每家店都有不同的折扣，app每个商店都能看到。

买了一堆只花了11元光nfc果汁一般店零售7元。

六、变数与破局

【自有资金扩张不快】

从网上可以查询的信息来看，便利蜂的融资是a轮，更多的是自有资金。目前也是全直销模式，没有开放加盟，只有5个城市。幸运的是，目前便利蜂并没有采用疯狂补贴的模式，也没有盲目走高端定价路线。定价更扎根，新鲜食品的动态价格更高。首先，我们应该活着，依靠互联网模式 传统渠道优势也希望进入外部资本。

目前开店的速度不快也和店铺难找有关，与罗森、7 11背靠当地的大加盟商，店铺直接从商场划分不同的位置，方便蜜蜂直销或寻找自己的店铺。目前，许多商店都是从中国移动商店划分的，大多靠近商业区和学校，整体业务也很好。

竞争也让同类型的店铺加入了折扣的行列，部分时间是本地7 11也有7.5折。消费者最终会受益。

【产品推出新】

如果说成熟的供应链是优缺点，目前很多鲜食同质化程度很高，很多品类几乎和罗森一模一样，希望以后推出更多的差异化鲜食。

嗯，作为家门口唯一买的便利店（pianyi），希望它能活得更久