鸡尾酒（ Cocktail ）混合饮料是由酒和饮料按一定比例和方法制成的（ Mixing Drink ），主要成分称为基础酒，它决定了鸡尾酒的风格、味道和基调，而副成分则混合了鸡尾酒的颜色、香味和形状。当几种成分摇匀，使其充分混合冷却，成为口感和谐、色、香、形的鸡尾酒时，还是要保持其刺激性的口感，否则就会失去鸡尾酒的风格。

鸡尾酒是所有酒中色、香、味最丰富的酒
由于世界上使用了各种各样的葡萄酒，添加了各种成分，加上装饰物品的装饰，鸡尾酒形状新颖，葡萄酒色彩鲜艳，味道独特，香味变化无穷，配方超过3000个。

鸡尾酒的分层原理
鸡尾酒是一种由两种或两种以上的葡萄酒或葡萄酒渗入果汁和其他成分组成的饮料。根据密度的大小倒入杯子中，使其不混合在一起，形成分层。如果是密度差异不大的各种葡萄酒，可以添加冰或剧烈摇晃来增加或减少密度，造成差异。

鸡尾酒的长饮、短饮、软饮：
鸡尾酒按分量的多少和饮用时间的长短分为长饮和短饮。其中，长饮指酒精含量较低（通常在10%左右），而且每杯容量大，可供客人长时间饮用，并且没有太浓醉意。短饮就是指酒精含量较高（通常在30%左右），基酒量大，味道突出。此外，鸡尾酒中也有不含酒精的软饮（Soft）酒量差的人可以选择。

选用鸡尾酒杯：
鸡尾酒常用杯有鸡尾酒杯、古典杯、海波杯、哥连士杯、果汁杯、白兰地杯、利口酒杯、甜酒杯、酸酒杯、雪利杯、白酒杯、红酒杯、郁金香槟杯、浅香槟杯、果冻杯等。酒杯最好采用无色透明玻璃材料，充分展示鸡尾酒的颜色；具体选择杯形适合丰富鸡尾酒的形象，如彩虹鸡尾酒选择利口酒杯，使颜色变化更加美丽自然。

鸡尾酒小配方

Gimlet(吉姆雷特)
这款鸡尾酒最早产于19世纪末英国的东洋舰队，因为它在著名小说《漫长的离别》中受到英雄的喜爱，所以很快就在世界上流行起来。

调酒配方：
50ml杜松子酒
25ml酸橙汁
适量糖浆
做法：
混合两种酒，你会发现气泡就像在玻璃杯里跳舞，然后用鼠尾草叶一片鼠尾草叶子或其他装饰品。

Fog Cutter(雾中小艇)
这款鸡尾酒历史悠久，是最早的鸡尾酒之一。醇厚的酒味包裹在糖浆中，口感醇厚，层次分明，浓郁甜美。

调酒配方：
20ml杜松子酒
20ml白兰地
20ml朗姆酒
40ml橙汁
20ml青柠汁
15ml杏仁露
5ml雪利酒
做法：
将杜松子酒、白兰地、朗姆酒、鲜橙汁和柠檬汁混合在摇酒器中，加入杏仁露，更健康，然后摇，倒入玻璃，倒入雪利酒；最后，用最喜欢的装饰。

Cuba Libre(自由古巴)
这种鸡尾酒起源于上世纪初。1902年，古巴人在反对西班牙的独立战争中使用Cuba libre(即自由古巴万岁)作为纲领口号，于是有了这款著名的鸡尾酒。

调酒配方：
45ml哈瓦那朗姆酒
1罐可乐
1小只青柠檬
做法：
将7分满的冰块加入杯中，搅拌冷却杯壁，倒入45ml哈瓦那朗姆酒，挤入柠檬汁，加入半柠檬，倒入刚开罐的可乐，搅拌均匀。

Gin &Tonic（金汤力）
Gin&Tonic它是各种基于金酒的葡萄酒调味品中非常受欢迎和受欢迎的葡萄酒。许多人的鸡尾酒的第一次体验很可能从一杯金汤开始。这种酒和它的名字一样简单。金酒加上汤的力量，水晶清澈的杯子，冰悬浮在葡萄酒中，柠檬片周围的气泡，感觉凉爽清爽。

调酒配方：
45ml 哥顿金酒
1块青柠角
适量汤力水
做法：
杯中加入适量冰块，加入45ml用汤加满金酒，将杯中的酒体混合均匀，挤入酸橙汁，然后将酸橙放入杯中。

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