猎酒党今天和大家谈谈杭州鸡尾酒吧(清吧)先简单盘一盘杭州喝鸡尾酒的历史。

鸡尾酒在杭州的流行和普及主要是近十年，很少有酒吧在酒隐之前认真制作和推广鸡尾酒。在此之前，除了南山路和曙光街的酒吧街，杭城的大多数酒友经常去黄楼、亿多瑞站、凯悦日落吧和香格里拉花园的美国酒吧，还有玉古路和周边地区的餐馆。

除了酒隐，Late Market、Half & Half、药剂师是城市不同阶段流行的鸡尾酒吧的代表。

品Xanadu为较早的Speakeasy酒吧是中山路高密度酒吧区的先驱。

目前，杭州有近十年历史的清吧品牌有酒隐Mill、墨水、Sugar、他说酒馆等等。

今天来看看猎酒党了解并推荐的鸡尾酒吧：

★ 杭州永恒的骄傲——品尝Xanadu

创始人为杭州元老调酒师JOJO，他是第一个影响杭州鸡尾酒文化的调酒师之一，相当一部分客人是在他的领导下爱上鸡尾酒的。由于资深酒客的比例很高，这里的调酒师每天都经历着各种各样的考验。虽然酒吧没有酒单，但由于员工非常专业，他们会根据客人的喜好制作符合个人口味的酒。女孩们可以大胆地问这里有什么季节性的水果，准备了这么多种新鲜水果的酒吧，可以说是行业的良心。这是一家有匠心的鸡尾酒吧。

★ 杭州永恒的骄傲——墨水Dr.Ink

很多人都知道19可能是因为微信官方账号吃酒，或者微博或者知乎。毫不夸张地说，19可能是杭州(甚至全国)调酒师中最能写的。从第一家店认识墨水，经历了几次搬迁，现在落地安吉路。但是今天的墨水是我理想的样子，从环境设计到氛围，每一个细节都太有感觉了！门口的书柜，别致的杯垫，经常更换的主题酒单，与主管的气质和文章完全一致。虽然已经是老酒吧了，但崭新愉悦的空间真的很迷人。打开书店后面的门，一个丰富的葡萄酒世界正在向你展开。

★ 最低调的酒吧——MR.KNOW-ALL博物学家

这家隐藏的酒吧是我住在杭州北部的安慰。首先，环境很有质感。虽然硬装不豪华，但老板娘从世界各地收回的小玩意真的很可爱，充满了气氛。经理兼调酒师Lee，一个能让每一款酒都圆润饱满，融合度很好的调酒师。

店内以英式风格为主，卫生间贴着LOO我很惊讶(英国对厕所的雅称)，真的充满了英国的回忆。博物学家现在刚刚过了第二年。每次商店庆祝和节日，两位经理都会特别注意。从氛围布局到酒单设计，他们充满了创意和人性化，这也不同于大多数连锁店和商业酒吧。熟客比例超高，全是死忠粉，从杭州各个角落跑来喝酒，是客人来多了就变成朋友的那种有爱Bar。

【玫瑰】以下三家店铺都是开业一年左右的优秀新店。经过一起的困难时期，希望能被更多的人看到:

· 茶主题酒吧——One More Tea Cocktail

以茶元素入酒，主理人Seven和小黑一起股清流带入这座城市。每一款酒都是全新思路的原创，风格独特，非常好吃！喜欢这家店的人会很喜欢，客人主要是熟客。店里座位不多，酒吧特别受欢迎。整个店清新舒适，有点文艺，但男生女生都会喜欢。

· 新概念概念酒吧——Combiner

环保和可持续概念在世界各地流行的酒吧，杭州也有Combiner。无论是酒的材料，还是酒的材料，DIY木杯垫或捐赠给慈善机构，主管李凯Lee考虑每一步和细节，充分利用一切，与周边社区和环保理念保持多维实施。这是杭州滨江区的温暖存在。

· 艺术酒廊——Paral

一家画廊于2021年4月底开幕 酒吧位于受欢迎的中山北路。门口的画廊一年四季都有艺术展览。推门而入是鸡尾酒吧，主调Puck他出生在上海一家著名的商店。葡萄酒的名字是由来自世界各地的艺术家命名的，相应的葡萄酒设计也很有趣，不同口味和爱好的人可以找到自己的杯子。我特别喜欢酒吧上方的镜子，就像和画中的艺术家喝酒一样。

以上三家新店的共同点:调酒师都有京沪名店的经验。他们把更多有趣的想法带到杭州，成为跨城同业交流的纽带。

简单说说大店~

杭州也很奇怪，没有像上海和广州那样生长出标杆酒吧（XXTop50等)，但国内连锁清吧品牌数量最多，酒隐等跨省连锁品牌，Bosan（Mill Late)；本地代表：Crossroads（三店）、Hope（三店）、Wood(杭州三店 宁波)，药剂师&魔方、Half Half & Quarter 、一品脱(三店)……

其中，Late Market刚开二店，虽然藏得很深，但气氛一流，是杭州最好的chill最时尚的酒吧品牌和音乐风格也相对不同bar，这里的funky \ house \ disco \ city pop是年轻人的爱~

Hope继城西、西湖店后，最新进驻万象城；Wood和Mill都在奥体印象城开了新店；Half&Half搬迁刚刚完成，酝酿中有更多的新店……

期待更多人加入我们的猎酒党杭州饮酒群，共同解锁更多好店。

▲Hope万象城店 11.19盛大开业

▲Wood奥体印象城店 酒吧可以躺着喝

最后不得不提的是，西子湖畔有大量优秀的单酒吧和调酒师：Bar Tide、O.F、烟囱、Yolo等等，不能一一列举。在过去的三年里，杭州的酒吧业迎来了爆炸性的增长，所以肯定没有提到珠子。请原谅我。欢迎您推荐您最喜欢的鸡尾酒吧与我们分享。

杭州鸡尾酒吧Tips：

品Xanadu (湖滨/南山商圈)

墨水Dr.Ink (武林商圈)

MR.KNOW-ALL博物学家 (近大悦城)

One More Tea Cocktail (建国北路)

Combiner 滨江 (近地铁星民站)

Paral 武林商圈 (中山北路近庆春路)

Hope 万象城新店

Wood 奥体印象城新店

Late Market ‖ 吴山新店

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