作者：然玉

最近，一段上门做饭的视频引起了网民的热烈讨论。视频中，张女士曝光了收费标准：四菜一汤66元，六菜一汤88元，10菜128元，12菜148元，厨房清洁，洗碗加10元，免费帮忙买菜。她说，她收到的订单大多是年轻人，有时会为他们举行生日聚会。邀请厨师来比餐厅更划算、美味、卫生。

上门做饭，4菜1汤收费66元，在短视频镜头叙事的渲染下，不少网友纷纷对此表示惊叹。的确，屏幕上那桌辛辣可口的硬菜构成了强烈的视觉冲击，由此衍生出来的是一种若隐若现的说服力。干净卫生好吃又不贵，这样的评价是好感。俗话说，见者有份，很多人已经向往了。然而，由新鲜感、好奇心和想象力组成的趋同性判断实际上很少有新的想法。

在一些网友的表达中，上门做饭似乎成了前景无限的新兴服务。这再次证实了互联网记忆的短暂性。事实上，早在2014年，私厨就上门了。APP曾风靡一时，甚至被视为美食界滴滴，也曾备受资本追捧。遗憾的是，与之相关的平台高开低走，大部分都是崩溃沉沙，草草结束，湮灭在市场的大潮中。几年过去了，还是很少有人能说清楚。私厨门类APP无论是私厨上门服务本身不成立，还是支持这项服务O2O渠道不适用？

作为个案，自然有人能让上门代炒菜的生意兴隆起来。比如这次意外走红的张女士，我们毫无疑问，通过熟人介绍、熟人回购、私域电商路径，可以收到很多名单。然而，个案的成功并不一定意味着可以总结出一种类型化的消费需求和标准化的商业服务。换句话说，上门私厨这条几年前没走过的赛道，今天可能还是很难破局的。归根结底，这是由中国家庭的内在结构特征和社会传统决定的。

家庭中的一日三餐与生俱来的隐私。让陌生人来做饭总是有一些接受障碍。对于年轻夫妇组成的小家庭来说，他们的工作日没有太多的烹饪需求，他们习惯于在休息日外出就餐；如果几代人住在一起，长辈们通常会控制厨房。那么，上门烹饪服务最合适的场景似乎是家庭宴会。

一桌好吃的菜，一段好看的视频，我们以为我们需要上门私厨，其实真的不一定。(然玉)

来源： 光网-时评频道