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文字：日料栈小圆

我们今天的主角是仙贝。

咔嗒的声音自动在脑海中响起。(✪ω✪)。via：pinterest.com

说到仙贝，我相信你对它并不陌生。毕竟，在霓虹灯国家，一种看起来酥脆可口的食物，在二次世界、三次世界甚至动物世界都有很强的存在感……

吃仙贝快乐到脸红的小新。via：《蜡笔小新》

吃仙贝，吃做诗的叔叔。via：《孤独的美食家》

被鹿仙贝包围的小鹿……via：twitter＠hidekichy

也许有些学生不太注意仙贝，仙贝一直很生气，但如果你提到小编童年相似的朋友，旺旺仙贝根本停不下来，肯定会唤起很多人对它美丽（沙雕）的记忆，比如对每个小袋子里两个仙贝的形而上学猜粉，一个无粉，神秘的吃法是先舔仙贝上的粉，以及难忘的洗脑广告

你旺我旺大家旺！

虽然我们看到并吃了很多仙女贝类，但你有没有想过仙女贝类是从哪里来的？为什么仙女贝类被称为仙女贝类？旺旺仙女贝类是如何诞生的？日本还有哪些我们不知道的神奇仙女贝类？小边抱着仙女贝类对自己的灵魂折磨窒息崩溃，然后决定和你一起进入仙女贝类的世界去看看( • ̀ω•́ )✧

最古老的仙贝长什么样？

仙贝，看到它的日它的日语名字都会感到亲切，当当当当，它是煎饼（せんべい，Senbei）”。不同的是，当我们熟悉它时，我们经常唱歌rap在日本，煎饼这个词现在通常是指用谷物粉成的脆饼干食品。霓虹人根据现代仙贝的制作方法追溯其历史。据发现，早在日本，就有绳文・弥生时代(约公元前15000年~公元250年)有类似的食物是用栗子、芋头、谷物磨制成的。

模拟古代烤果。via：ochakai-akasaka.com

而日本各大仙贝商家也跟着煎饼二字追溯仙贝的过去，然后不出意外地追溯到中国。据说早在中国南朝(420年~589年)记载荆楚岁时习俗的古书《荆楚岁时记》中就出现了煎饼二字，大概是在日本鸟类时代(538~710年)，小麦粉混合后用油煎的煎饼从中国传入日本，与现在用粳米或糯米做的日本煎饼(仙贝)不同。在日本文献中，关于煎饼的记录据说是在公元737年官厅年收入的《但马国正税账》中。

但马国正税帐。via：twitter.com

在日本，关于现代仙贝原型从何而来的说法很多，目前还不清楚。例如，有人说，在日本平安初期，空海大师（《妖猫传》中的年轻和尚）来到中国唐代长安，吃了小乌龟形的仙贝后，把它带回了日本，有人说它是由千里休的弟子创造的……此外，在江户时代元禄三年(1690)出版的《人伦训练蒙图汇》中，对各种职业进行了描述，其中《煎饼道明寺师》描绘了仙贝师用火钳夹住的拉长面团，直接边直接在火上烘烤的画面，人们猜测这大概是日本最古老的仙贝制作图。

《人伦训练蒙图汇》via：alllifesubject.whdno.com

尽管追溯仙贝的历史hin很容易混乱，但现在日本人普遍认可的现代仙贝祖先仍然很清楚。它是埼玉县草加市的草加仙贝。经典的草加仙贝主要由大米和酱油制成，味道很硬。

草加仙贝。via：gorakudo.jp

草加市之所以成为仙贝的发祥地，正是因为在江户时代，草加市富含两种制作仙贝的关键原料：大米和酱油。据说草加仙贝原型诞生于当地的一家茶馆。一位名叫阿仙的婆婆有一天把小组压扁，烤出了仙贝。后来，用盐或酱油烤的仙贝成了草加市的名品，开始卖给旅客。

额…婆婆怎么会有胡子？……via：sokasenbei.com

在日本20世纪初的大正时代，草加仙贝作为埼玉县的特产向天皇致敬，受到天皇的喜爱。因此，草加仙贝在日本开启了人气，仙贝的基本形态大致确定。从那以后，日本的其他仙贝基本上都是从草加仙贝出现的。

日本草加市Osen公园内草加仙贝发祥地之碑。via：840.gnpp.jp

此外，值得一提的是，新泻县也是日本盛产大米的地方，现在也是日本米果公司数量最多、仙贝产量最多的地区。当地还有新泻仙贝王国。在这里，你不仅可以近距离观察仙贝的生产过程，还可以了解仙贝的发明和发展过程。

新泻仙贝王国官网信息。via：senbei-oukoku.jp/

2.耀眼的日本仙贝

蒸米饭后，多次捣碎成面团，然后冷却。凝固后，将面团切成预期形状，风干后烘烤膨化。原来的米团会变成脆硬的米饼，表面可以刷上美味的酱油。这是仙贝的经典做法。如今，随着时代的发展，日本仙贝的种类太多了，分类方法也很多。

烤仙贝（焼きせんべい）via：15plaza.com

如果按照作方法划分，可以分为烤仙贝和炸仙贝。大部分仙贝都是烤的。炸仙贝含油量高，口感酥脆，吃起来可能更开心~

炸仙贝（扬げせんべい）via：sagaeya.co.jp

根据口味区别，主要分为咸仙贝和甜仙贝。一般来说，关东仙贝的口味大多是咸的，而甜煎饼大多集中在关西。当然，涂色拉油、牛奶、砂糖、味噌、紫苏、生姜、海藻、花生、芝麻、抹茶、芥末、唐辛子、生姜、纳豆等神奇口味的仙贝也逐渐在日本诞生。

口味丰富的仙贝。via：hoodo.jp

说到这里，我们不得不提到，我们熟悉的旺旺雪饼实际上是日本开发的一种新口味的仙贝。它的原名是雪之宿。雪之宿的基础是由米、色拉油等混合而成的复合咸味仙贝，其特点是蛋糕上有深色的线条。1977年，日本三幸水果产品研发人员发明了油腻仙贝上铺白糖浆的新产品，为了实现产品的开发，据说负责人也亲自去新拉县饼干店寻找秘密配方，用北海道奶油做糖浆，所以咸甜冰淇淋诞生了。几年后，旺旺公司也开始模仿生产 “雪之宿” ，今天有我们的旺旺雪饼。

雪之宿是我们熟悉的旺旺雪饼~via：matome.naver.jp

既然提到旺旺雪糕，这里就简单提一下旺旺仙贝。其实旺旺公司也是从日本新泻县被称为日本三大米果公司之一的岩冢生产的。当时，旺旺公司创始人蔡衍明得到了岩冢制果总裁的支持，并于1979年传授了岩冢制果的热门商品 “味しらべ生产方法。后来日式煎饼就这样伴随着 “仙贝” 这个音译词从台湾登陆，成为许多人的童年记忆。

旺旺仙贝的父地味しらべ。via：iwatsuka.jp

在了解了我们熟悉的旺旺家族之后，让我们回到日本仙贝的分类。除了以上，根据原料区分仙贝外，还有糯米、面粉、淀粉（主要集中在爱知县中部），甚至海鲜和蔬菜制成的脆蛋糕食品，也被称为xx仙贝”。

爱县田原市名果蛤蜊仙贝(あさりせんぺい），用蛤蜊和乌贼混合淀粉烘烤。via：ailovei

名古屋盛产虾仙贝（えびせんべい）。via：gurutabi.gnavi.co.jp

鱼骨仙贝。via：gurusuguri.com

莲藕仙贝。via：studiopino.exblog.jp

此外，日本其他地区还有许多地方特色和著名的仙贝，如以下几种：

1、湿润仙贝（ぬれ煎饼):湿仙贝是发源于日本千叶县宝子市的仙贝，据说诞生于当地一家名为白屋的米果店。湿仙贝是将仙贝烤熟，趁热浸泡在酱油中腌制，口感湿润的仙贝。除了经典的酱油味，还有味噌、青海苔等调料的味道。

湿润仙贝。via：choshi-dentetsu.jp

2、南部仙贝（なんぶ煎饼):我们在《养蛙儿子》的策略中提到了这种神奇的食物(文章传送门→蛙儿养成记)。它是一种将面粉加盐加水揉成圆形、烤硬的仙贝。青森县、岩手县是其主要的生产消费场所，也是当地的名品，也将出现在北海道地区。南仙贝的起源一般是说，在南北朝时期，长庆天皇访问八个地方时，担心天皇吃饭的家臣从农民那里得到荞麦粉和芝麻，用盔甲烘烤，然后献给天皇。

南部仙贝。via：hachinohe-kanko.com

3.碳酸仙贝(碳酸煎饼):碳酸仙贝是兵库县丰冈市城崎温泉、神户市马温泉、宝琢市宝琢温泉的名产。它是由面粉、糖、淀粉、盐、小苏打和加入温泉的碳酸泉水混合而成，直径约10cm圆饼。

碳酸仙贝。via：amazon.co.jp

4、生仙贝（なませんべい）：仙贝是爱知县半田市生产的和果(日本小吃)。虽然叫仙贝，但是是是用米粉和水蒸，加入糖和蜂蜜(含水量10~30%的和果)。据说是德川家康最喜欢的小吃。

生仙贝。via：matome.naver.jp

此外，根据霓虹人丰富的创造力，各种神奇形状的仙贝也层出不穷。例如，香川县高松市有瓷砖形状的瓷砖贝类；长崎县佐世保市有99个六角形岛屿贝类；博多有模仿当地传统笑剧博多仁和加的博多仁和加面面部道具◯加仙贝；还有福引仙贝，从三重县津市到松阪市等中部地区，在季节性和季节性销售有限。整体呈三维状，中间有空洞，可以装小玩具或吉祥物。

瓦仙贝。via：.takashimaya.co.jp

九十九岛仙贝。via：log.gcpn.jp

看起来有点可爱的丧二◯加仙贝。via：pinterest.com

福引仙贝。via：blogs.yahoo.co.jp

此外，日本另一种常见的零食柿子实际上是一种仙女贝类。它诞生于新泻县长冈市。事实上，它的出现是由于当地仙贝屋椭圆形金属模型的变形。出乎意料的是，这种形状类似柿子的米饭和水果在这次事故中被生产出来。后来，它受到高度赞扬，成为一种新商品。

柿种。via：kameda-netshop.jp

3.什么？仙贝也可以用来做饭？

在日本，仙贝不仅诞生了许多风格，还发明了许多新的吃法作为霓虹人熟悉的传统小吃。比如仙贝方便面，仙贝百奇，用磨碎的仙贝做炸鸡面衣等等。

仙贝方便面看起来有点黑……via：macaro-ni.jp

仙贝百奇。via：cookpad.com

南方仙贝的做法比较丰富，不仅可以直接吃，还可以用来夹红豆饭，或者铺上各种食材做仙贝披萨。

仙贝红豆饭。via：fujidream.co.jp

仙贝披萨。via：fujidream.co.jp

此外，日本青森县八户市周边还有一道自古以来就很受欢迎的地方菜。它是用鱼、肉、蔬菜、蘑菇等食材炖的锅底，加入特制的南仙贝锅做成仙贝汤。在寒冷的日子里吃这锅热气腾腾的仙贝菜也很开心。

热仙贝汤。via：hachinohe-kanko.com

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