对于开胃菜，你还有什么技巧，虽然~~今天也为你贡献了一些泡菜处方，包括广东、四川和韩国。纯白色食物。没有技能，让我们一起学习~

广东泡菜(2-4小时食用)

配料:半白萝卜、1红萝卜、1黄瓜、半柠檬、5片姜、5片大蒜、1000白糖g、白醋50g、盐少，小辣椒6，香叶4片，适量清水

做法:1)准备所需材料。2)锅中加入适量水，加入胡椒、香叶、白糖、白醋，在电磁炉上煮5分钟，关火备用。3)白萝卜洗净去皮，切成粗条。4)加入少许盐，抓匀淹没。5)胡萝卜和黄瓜也切成粗条，放入白萝卜中。6)全部抓匀淹5分钟左右。7)用清水冲洗。8)捞起沥水干燥。9)将蒜片和姜切成丝，加入萝卜中。10)柠檬洗净切片。11)用手挤出柠檬汁。12)然后把柠檬放进去抓均匀。煮好的泡菜汤凉到不烫手时倒入萝卜中。14)冷却后放入冰箱2-4小时。

四川泡菜(3-4天)

食材:心中美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1，盐1小勺，花椒1小勺，桂皮2g、香叶1片

做法:1)清洗泡菜坛，晾干水分。2)将盐、胡椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中。3)将沸水倒入大碗中，自然冷却。4)清洗樱桃萝卜、芹菜和红辣椒。5)心美，胡萝卜，莴苣也分别洗净。6)樱桃萝卜大一点的半切，姜片，芹菜片。生菜和胡萝卜去皮切成条，心中美也切成条。8)将切好的蔬菜放入泡菜坛。9)用手压实蔬菜。10)倒入冷却调料水。11)调料水不得超过蔬菜。12)盖上泡菜坛，水槽里装满水。春秋季节约5-6天，夏季3-4天，冬季8-10天。

解腻醋泡菜(1天)

食材：黄瓜150g、白萝卜100g、胡萝卜100g、野辣椒1瓶，红辣椒1瓶

做法:1)准备胡萝卜、白萝卜、黄瓜、红椒。2)准备白醋、野辣椒、白糖和一个干净无水的大玻璃瓶。3)将要浸泡的胡萝卜、白萝卜、红椒、黄瓜洗净，沥干水分，切成小块4)去除黄瓜的果肉。5)将切好的材料放入玻璃瓶中。6)加入野山椒。7)不要太满，留点空隙。加入白糖。最后倒入白醋。用白纸封住瓶口。11)盖上瓶盖。夏天半天，春秋一天，冬天一天半

快手泡菜(2天

配料：200卷心菜g、盐1汤匙，胡椒，姜，糖1汤匙，酒2汤匙，姜适量，青椒50g、红尖椒10g

做法:1)锅水倒入锅中，加入一把胡椒煮沸。2)青椒、红辣椒洗净去籽后切片。三、卷心菜洗净，切成大块。4)辣椒水冷却后，加入2汤匙精盐，加入生姜。5)倒入一汤匙白糖。6)倒入适量白酒，约两汤匙。7)再次烧开花椒水，关火冷却。8)将清水倒入锅中，水开后关火，将卷心菜和青椒片焯水，捞出晾凉。9)将冷卷心菜和青椒码入干净的容器中，倒入冷花椒水中。10)盖盖密封后，放置两天即可食用。11)腌泡菜，倒一点辣椒油，味道酸辣开胃。

正宗四川原汁泡菜(2天)

配料：红辣椒100g、姜2，蒜3瓣，萝卜3，红辣椒100g、适量的白糖和盐

做法:1)将蔬菜浸泡在清水中约10分钟，然后换水清洗两次。2)水萝卜和大红辣椒切成小块，其余保持原样。3)把切好的蔬菜放在篮子里一会儿滴干水。4)找个玻璃瓶，大小都可以，洗净，然后放入半瓶冷矿泉水。5)加入适量的盐，可以咸一点，少许糖，用筷子搅拌均匀。6)蔬菜滴干水。7)盖上盖子，泡到两天左右。只要盐水不坏，一瓶盐水可以反复加入新鲜蔬菜。但也要加入适量的盐。

四川泡菜(2~3天)

配料：白萝卜500克，辣椒100克，姜100克，大料50克，盐50克，冰糖50克，蒜50克

做法:1)先在冷水中加入适量盐，然后烧开水.水量在罐子容量的20-30%左右，不要太多。盐比平时做饭的时候多放一点，感觉很咸。2)水完全冷却后，倒入罐内，加入一两种高粱酒. 其他酒不行。泡菜菌实际上来自高粱酒曲.3)放红椒、生姜、蒜，多放，可以增加菜的味道。4)放2-3天。

韩式梨泡菜(2~3天)

配料:黄心白菜8000g、梨200g、辣椒面25g、虾皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、盐25g、白糖30g

做法:1)大白菜洗净，用刀纵向劈成4瓣。2)用20克盐擦拭卷心菜的所有叶子。3)将压重物腌制在卷心菜上3-4小时。4)中间翻1-2次，腌白菜用水洗净挤出多余的水分。5)准备其它成分。6)梨去皮去核切成粒，大蒜生姜分别切末，韭菜苔切小段。7)先将梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、姜末拌匀。8)将韭菜苔、5克盐、糖拌匀腌制5分钟。9)将腌制好的配料逐层涂抹在卷心菜上，然后卷起卷心菜。10)将卷心菜放入密封盒或密封袋中，在室温下静置2-3天。

洗澡泡菜(3天)

配料:胡萝卜1，芹菜50g、青椒1，盐适量，冰糖适量

做法:1)清洗原料，过滤干燥2)准备一瓶冷开水，加盐，盐多一点。3)将原料切成小块4)在冷开水中加入姜和胡椒5)加入冰糖6)将蔬菜段放入7)盖上盖子，静置3天。8)用无油筷子夹出食用

泡菜白萝卜(3-5天)

食材:白萝卜1根，辣椒酱1000g、盐、糖、白醋和姜

做法：1)主辅料： 白萝卜，辣椒酱2)将白萝卜洗净切成块。3)放入盆中，加入盐、糖、白醋。4)搅拌均匀，加入姜末，腌制2小时以上。5)将腌制好的萝卜块，控制水分，放入烹饪盒中。6)放入辣椒酱中。7)搅拌均匀，腌制2小时以上，放入冰箱冷藏一夜。8)这是腌制的泡菜白萝卜，可以保存3-5天。

果蔬泡菜(一周)

食材:白萝卜1万g、黄瓜1000g、李子250g、盐适量，冰糖适量，纯水适量

做法:1)准备材料，洗净备用；2)黄瓜切好后切条备用；3)李子也切成片；4)萝卜切成小块备用；5)切好混合，放入干净的容器中；根据一层菜、一层盐和冰糖的摆放方法，盐的数量可以比平时多；6)把所有的菜都放进去，然后在顶部放一层冰糖。7)倒入纯净水，浸泡在顶部，盖上盖子，静置一周天。

自制泡菜(10-15天)

食材：豇豆2500g、娃娃菜200g、青椒250g、红椒150g、粗盐120g

做法:1)豇豆买回来后，挑出一些粗豇豆。2)就像这两个一样，粗的不要，下面细的去掉。3)然后用大竹盘放在阳光充足的地方晒晒。4)还晒娃娃菜和青红椒去水。5)烧一壶开水，用开水烫洗泡菜瓶。6)然后加入粗盐。如果你想泡菜咸，多加盐。如果你想泡菜酸，少加盐。7)倒入沸水溶解粗盐。8)然后把瓶子里的水放在室温下使用。9)把晒软的豇豆扎成小把。10)然后整齐地放在泡菜瓶里。11)最后用两根竹筷子在瓶口架上交叉，防止里面的蔬菜浮起来，然后把盐水倒进瓶子里，直到完全没有蔬菜。