一、黑米

每年秋收，黑米都成熟了。许多人喜欢煮黑米粥来品尝新鲜食物。米汤像墨水一样黑。一股淡淡的药香渗入脾胃。人们喝粥前已经喝醉了。

黑米煮粥的时候，人们也喜欢加天麻、银耳、百合、冰糖等东西。煮好的粥堪比琼浆玉液，真的是很好的滋补品。

黑米具有很高的营养价值。黑米富含花青素，是一种天然的补肾产品。人们认为，多吃黑米可以美化黑发，强身健体，治疗腰酸膝软、四肢无力、头晕。

黑米最具代表性的产地是陕西洋县。从汉武帝到清朝，洋县的黑米都是贡献皇帝的贡米。据说慈禧太后非常注重养生，喜欢吃黑米。庚子变了，慈禧就像一只失去家人的狗，仍然命令洋县进贡。

二、让慈禧太后欲罢不能的美味

当然，让慈禧欲罢不能的美味食物是黑米做的。

说起慈禧，我想起了前段时间西瓜视频很受欢迎的美食节目《我在宫里当厨师》，里面介绍了两种宫廷糕点，八珍糕和孙泥额芬白糕。八珍糕深受乾隆爷的喜爱，是皇帝养生的糕点；富查皇后喜欢孙泥额芬白糕，皇帝命令每天用25头奶牛和80斤牛奶做这个糕点。可见糕点在皇宫很受欢迎。

慈禧喜欢黑米和蛋糕，民间传说，驴滚、茯苓蛋糕、山楂蛋糕、黑蛋糕等都是慈禧的心，宫廷黑蛋糕配方无法验证，但美食家有一些方法让历史重现，我今天按照自己的想法做慈禧喜欢美味，不想做这么容易。

三、黑米盏

我想慈禧会喜欢黑米盏的。它有淡淡的药米香、浓浓的牛奶香和微微的莲子香。它尝起来又糯又甜。

准备食材：

黑米80g、糯米40g、白糖10g、炼乳10ml、莲子若干。

烹饪过程：

1、黑米浸泡12小时，糯米浸泡4小时，莲子浸泡2小时。

2、12小时后，将黑米和糯米放入高压锅中煮成干米。

3、趁热搅拌白糖和炼乳，搅拌均匀。

4、准备几个小灯，把黑米放进小灯里，点上莲子。

5、上蒸锅，烧开水，蒸15分钟，15分钟后，炖3分钟再出锅。

注意事项：

1、黑米浸泡时间长，必须超过12小时，否则不易煮熟；糯米浸泡时间只有4小时，头发长；黑米和糯米最好分别浸泡，煮时放在一起。

2、现在的饮食理念提倡少糖少盐，所以如果不喜欢太甜，可以去糖，因为炼乳本身很甜，有牛奶味，特别好。

3、莲子要买当季，至少要在当年，只有新鲜的莲子才能煮出松香糯的味道。

4、建议使用蛋挞盏，一次性，即美观干净。

5、炖3分钟的原因是让黑米盏在高温环境中平静下来，然后在恒温下。这个解释有点拟人化。如果你做食物，你必须把食物当作精神生活。

四、结束语

一个甜糯的黑米盏五步就做好了，不像宫廷美食那么容易，但是好吃的食物不在复杂的过程中，简单的生产出优质的产品，用心就成了。

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