手工皮具是用什么工具完成的？制作工艺是怎样的

结合自我 我就是一名手工皮具雕刻师 主要运用进口植鞣牛皮进行雕刻 打包制作。手工皮具顾名思流程全部手工制作 从制作版型 裁切皮料 到最后边缘处理。需要很长时间基本功才能做到尽善尽美。现在大部分流程已经被机器代替 当然也有不可取缔的部分。

工具有打孔工具 雕刻印花工具 雕刻刀 组装缝制的针线。

怎样切肉片又薄又好

肉切薄片，为了容易切一点，可以先将肉放入冰箱内冻硬，切的时候方操作。冻硬的肉块适当的解冻后便于手工刀切，如果是用机器刨的话，直接将冻肉放到机器上刨就行了，切出的肉片又薄又整齐，大小均匀，外形美观，适合爆炒、水煮等烹饪方式，做出来味道鲜美。

1、把肉修成矩形2、把肉放砧板上，窄面向自己，左手手掌放平压住肉，右手执刀，刀柄与身体垂直，当然刀柄不用对着肚脐眼，往右移一点，能方便用力。

3、刀贴砧板，从肉的宽面最下方批进去，刀要保持水平（多试几次就熟练了），一边来回拉动一边往里推，但角度一直不变。

4、批完一片放到旁边继续2、3步骤，厚薄自己控制。需要注意的是刀一定要锋利，这样批出的肉片厚薄均匀整齐，也不会烧的时候变形，断掉（冷冻的切就会），肉片批出后还可以继续切丝，切丝是把肉片梯状叠放垂直切。

我们当时的标准是肉丝滑油之后验收，粗细长短都一致才算合格，用冷冻肉是达不到底

怎样用刀将猪肉切成薄片

用刀将猪肉切成薄片的方法如下

1、买回来的猪肉都要通过清洗和整理后，才能放在菜板上用刀切。

2、猪肉有筋皮，在整理猪肉的时候，要将猪肉的筋皮去掉再切。

3、将去筋皮的猪肉用刀分几个块，再用刀整形。

4、右手握刀，左手按住猪肉，右手握刀要垂直，左手按住猪肉，右手垂直向下切。

5、将整块猪肉分成三份，左手取出一块猪肉按住，四手指按住猪肉，留出前面猪肉，大拇指在猪肉下拢着。

1、把肉修成矩形

2、把肉放砧板上，窄面向自己，左手手掌放平压住肉，右手执刀，刀柄与身体垂直，当然刀柄不用对着肚脐眼，往右移一点，能方便用力。

3、刀贴砧板，从肉的宽面最下方批进去，刀要保持水平（多试几次就熟练了），一边来回拉动一边往里推，但角度一直不变。

4、批完一片放到旁边继续2、3步骤，厚薄自己控制。

需要注意的是刀一定要锋利，这样批出的肉片厚薄均匀整齐，也不会烧的时候变形，断掉（冷冻的切就会），肉片批出后还可以继续切丝，切丝是把肉片梯状叠放垂直切。我们当时的标准是肉丝滑油之后验收，粗细长短都一致才算合格，用冷冻肉是达不到底 

1、可以先将五花肉冰冻一会，等到稍微冻结有一定硬度的时候取出来，这个时候比较容易切成薄片。但是也要注意不要将肉冻得太硬，太硬也不好切。

2、用斜切的刀法。猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。还有就是不要将猪肉泡太久的水，不然就会导致过软，不好切。