黄桥烧饼馅心绝密配方

烧饼馅心绝密配方为：

肉馅：肥猪肉馅300克、白糖25克、盐10克、香油30克、胡椒粉5克、味精15克。

黄桥烧饼：低筋面粉1500克、熟猪油530克、开水480克、冷水80克、馅料适量、白芝麻500克、鸡蛋黄4只。

制作黄桥烧饼皮的时候，需要将水油面包入油酥面，擀平，卷成圆柱状，切成剂子，包入馅料，表面刷蛋黄液，沾满白芝麻，入预热好的烤箱以200度烤制表面金黄即可。

在家怎么做包子

配方:面粉250克、糖25克、酵母粉4克、泡打粉2克、水105克。

1. 用温水提前泡好酵母粉和糖，这样能让酵母更好发酵。

2.将面粉和泡打粉搅拌均匀，再倒入混合好的酵母水。

3. 揉面至手光，盆光。然后用湿纱布(要拧到没水滴掉但是湿的那种程度)盖住，放在阴凉处，静等发酵

4.醒发面团的时候就可以调制馅料了，调配自己所喜欢的馅心。

5.面团醒发五六分钟就可以了，接着挫成长条，下剂子。

6.把剂子擀成中间后边上薄的包子皮，接着中间放入馅料。

7. 包包子的时候大拇指捏住一端面团里头，食指往大拇指内侧里(折褶子)一圈后封口。

8. 全做好后，放在蒸笼里醒发半小时（天气冷可延长时间），发酵至两倍大。

9.水烧开后放上蒸笼中火蒸10到15分钟（主要看包子的大小），蒸完后不要马上开盖，焖两三分钟，这样包子不容易塌陷。

你好我是小爱，在家怎么做包子呢？一共有多少步骤呢？我我最喜欢吃包子了，我经常在家自己做包子！今天来说一下胡萝卜素馅的大包子怎么在家做吧。
1.先把木耳，和粉条泡好，木耳用凉水，粉条用温水，
2.先和面，用5克酵母溶解到1碗温水里，倒入1千克白面中，边到边搅拌成絮状，揉成光滑的面团，放到温度22度左右的地方醒面1小时左右
3.洗胡萝卜，叉成丝，剁成丁子，放到锅里炒成3分熟，放凉，
4.炒4个鸡蛋放碗里备用
5.把泡好的木耳用热水焯一分钟除去细菌
6.泡好的粉条切碎
7.切葱末8.把3.4.5.6做好的豆到入盆中
8.加入盐，酱油，耗油，包子料 生抽 甜酱，味精
9.面开后揉面排气，里面有蜂窝状就证明开了10.把面分成小挤，揉成小饼，杆成圆饼，
11.包入馅子，包子包好必须二次醒发15分钟
12.把水顿开，水开把包子放入锅里，蒸25分钟就可以了
说实话包包子真的很辛苦，只有挚爱才会为你包包子，希望我的回答您可以满意，谢谢！

很高兴回答这个问题

鲜肉包用料1面粉300克；水150克；酵母3克做法将肉馅（三成肥七成瘦）放入容器中葱姜水分几次加入肉馅中（葱10克、姜5克切碎加水105克用搅拌器搅拌均匀）再倒入其他调料和葱末搅拌均匀（搅拌好的肉馅放冰箱冷藏）面粉，水、酵母（白糖）揉成面团发酵至两倍大然后分成12份将小剂子按平（中间厚一点，边上薄一点）包入猪肉馅将猪肉馅包好放在涂过油的蒸笼上（或者下面放硅油纸）30度的环境下，发酵30分钟左右。冷水上锅，蒸18分钟左右，关火后三分钟开盖

你好，在家做包子其实很简单的，只要掌握好了方法和技巧就会很容易。以下几点供你参考:

1.首先是选用中筋面粉或者高筋面粉，我常用的就是中筋面粉，高筋面粉适合做面条。

2.和面 视天气变化、温度高低来判断用热水还是冷水。和面时讲究循序渐进，少加水多次数的原则，才能达到做包子所使用面团的标准。

3.第一次发酵 想快速发酵，需要锅中烧水至常温。如果自然发酵，则需要在盆上盖盖子或者拧干的湿布，以免表皮干燥。

4.馅料 一般情况下，馅料都是以葱（葱花）和五花肉（稍肥一点的）加上姜汁、蒜汁、盐、生抽、酱油、鸡精、胡椒粉等配料顺时针搅拌均匀，直到上劲为止。当然，这个馅料都是随自己的喜好添加或者改变的。然后放冰箱里稍微冷冻一下，这样好包一些。

5.包馅

6第二次发酵 包子胚需要发酵一定程度才可以上锅蒸。方法有两种（1）直接在锅中发酵，但前提是需要锅中烧水至常温，时刻观察。发现包子胚膨大到一半的一半时开大火烧开水开始计时，蒸20分钟（2）在案板上发酵，如果温度合适的情况下，同（1），只是这种方法可以是包子胚更有型，更美观。

希望能够帮到你！