上刻“泰山石敢当”，不知道是什么意思

通常有两种刻法，一种是阴刻，就是先写上，然后刻沟，然后洗净，干燥后再描红色油漆，另一种是阳刻，就比较麻烦，就是字是凸出来的，周边部分凹下去，然后在凸出来的部分描漆。